Велики гулаш

Гласови: 1

Време: 4 сата и 30 минута
Сложеност: лако
Порције: 12

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 707, укупне масти 60 Г., засићене масти 20 Г., протеини 32 Г., угљени хидрати 7 Г., влакна 1 Г., холестерол 158 мг, натријум 626 мг, шећер 2 Г.

Комбинација говеђе прса, свињске плећке, пржене панчете и потпуно природне италијанске кобасице чини ово јело заиста великим рагуом. Богат укус долази и од меса и од ароматичних зачина. Месо се крчка у парадајз сосу неколико сати, али чекање на крају свакако вреди награде.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 говеђа прса тежине 1-1,3 кг, исечена на три дела
1 свињска плећка без костију, исечена на три дела
0,5 шоље маслиновог уља
450 г панчете, исецкане на коцкице
450 г љуте италијанске кобасице, исечене на коцкице
10 ољуштених ченова белог лука
2 црног лука, исецкана на коцкице
2 кашике млевених љуспица црвене паприке
1 конзерва парадајза Сан Марцано (око 3 кг)
1/4 шоље пуномасног млека
За сервирање: тестенина или хрскави хлеб

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, купати (пржене кобасице), свињетина, парадајз, панчета

Припрема јела према рецепту:

За почетак, загрејте највећи лонац који имате на јакој ватри. Обилно зачините говедину и свињетину сољу и бибером.
Додајте уље у тигањ, затим додајте панчету и кобасице и пржите док се не скувају. Извадите из тигања и оставите са стране.

У истом тигању пропржите говедину и свињетину у порцијама са свих страна. Када месо порумени, извадите га и оставите са стране.
У истом тигању пропржите бели лук, црни лук и црвену паприку. Зачините сољу. Када црни лук омекша и порумени, додајте конзерву парадајза (укључујући све сокове). Затим вратите сво пропржено месо у тигањ. Доведите до кључања, смањите ватру и додајте 1 шољу воде и млеко. Крчкајте док прса и свињетина не омекшају и не почну да се распадају, око 3 сата.
Склоните са ватре. Користећи клешта, исецкајте све веће комаде врућег меса док не почну да личе на чорбу. Добро промешајте. Пробајте и по потреби зачините сољу и бибером. Послужите чорбу са тестенином или хлебом.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Вечера / Главна јела / Месо / Поврће и печурке / Food Network - рецепти

Слични рецепти