Гулаш од свињетине и коморача
Гласови: 4
Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4
Сложеност: лако
Порције: 4
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 435, укупне масти 18 Г., засићене масти Г., протеини 30 Г., угљени хидрати 24 Г., влакна Г., холестерол мг, натријум мг, шећер Г.
Калорије 435, укупне масти 18 Г., засићене масти Г., протеини 30 Г., угљени хидрати 24 Г., влакна Г., холестерол мг, натријум мг, шећер Г.
Име овог густог, богатог јела потиче од француске речи рагутер – „пробудити апетит“Заиста, сваки гулаш, са или без меса, пробудиће ваш апетит својом аромом која пуни укуса и укусним изгледом. Крчкајте богати свињски гулаш са печуркама, коморачем и зачинским биљем у сосу од вина и парадајза и уживајте у његовој живописној ароми и сложеном укусу. Врста вина коју одаберете за гулаш такође ће утицати на укус јела, било да нуди контрастну слаткоћу или је употпуњен пријатном киселошћу.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 3 свињска филеа без костију, дебљине 2,5 цм (укупно 450 г), очишћена и исечена на траке ширине 0,5 цм.
- 1 кашичица семена коморача
- Сок и кора од 1 лимуна
- 3 кашике брашна
- 5 кашика сецканог свежег першуна
- 3 кашике маслиновог уља
- 1 шоља сецканог љутика
- 1 мали корен коморача, очишћен и исецкан
- 2 кашике парадајз пасте
- 300 г сецканих шампињона
- 1,5 шоље црвеног или белог вина
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: свињетина, луковица коморача, печурке, црвено вино, парадајз пире, кора лимуна, љути лук, семе коморача, першун
Припрема јела према рецепту:
- Самељите семе коморача у млинцу за зачине са 1 кашичицом соли и 0,5 кашичице бибера или исецкајте ножем. Пребаците у средњу посуду и помешајте са лимуновим соком и свињетином. Додајте брашно и промешајте да се месо обложи. У другој посуди помешајте лимунову кору са 2 кашике першуна.
- Загрејте дубоки тигањ или шерпу на јакој ватри и додајте маслиново уље. Пропржите свињетину у порцијама по 1 минут са сваке стране; пребаците на тањир. Додајте љути лук, корен коморача, преостале 3 кашике першуна и со по укусу. Смањите ватру и крчкајте док зеленило не увене, 2 минута. Додајте парадајз пире и кувајте, мешајући, 3 минута.
- Додајте печурке, вино и 1/2 шоље воде; састружите све запржене комадиће са дна тигања. Поклопите и крчкајте на лаганој ватри док коморач не омекша, 12 минута. Додајте свињетину и загревајте 2 до 3 минута. Зачините сољу и бибером, и поспите кором лимуна и першуном.
Категорије:
Слични рецепти
