Здрава паста Ригатони са рагуом од ћуретине

Гласови: 2

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 477, укупне масти 10 Г., засићене масти 3 Г., протеини 27 Г., угљени хидрати 71 Г., влакна 5 Г., холестерол 42 мг, натријум 727 мг, шећер 6 Г.

Печурке и немасна ћуретина чине овај класични гулаш нискокалоричним и лаганим. Уместо густог црвеног соса, јело садржи омекшале чери парадајзе, а уместо класичне тестенине, одлучите се за тестенину од целог зрна. Оне ће учинити вашу вечеру још здравијом и додати суптилни укус орашастих плодова.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

350 г ригатони тестенине од целог зрна пшенице
2 кашичице екстра девичанског маслиновог уља
350 г танко сецканих шампињона
200 г млевеног ћурећег меса (садржај масти приближно 4%)
1 шоља чери парадајза, преполовљеног
1 кашика црвеног винског сирћета
1 средњи црни лук, исецкан
Велики прстохват млевених љуспица црвене паприке
1/4 шоље сецканог свежег першуна, плус додатно за сервирање
2 кашике свеже ренданог пармезана

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: ригатони паста, печурке, млевена ћуретина, чери парадајз, Пармезан сир, винско сирће

Припрема јела према рецепту:

Доведите велику шерпу воде до кључања. Скувајте тестенину према упутству на паковању. Оцедите, сачувајући 1 шољу воде.
Загрејте биљно уље у великом, дубоком тигању са непријањајућим дном на средње јакој ватри. Додајте печурке, млевену ћуретину, парадајз, сирће, црни лук, млевену црвену паприку и ¾ кашичице соли. Кувајте, мешајући и уситњавајући млевену ћуретину дрвеном кашиком, док поврће не омекша, а ћуретина се не скува, око 8 минута. Додајте ½ шоље воде коју сте сачували од тестенине, доведите до кључања и кувајте док смеса не подсећа на парадајз сос, око 4 минута.

Додајте кувану пасту у сос од ћуретине и печурака заједно са першуном. Промешајте да се равномерно обложи; зачините сољу и бибером по укусу, ако је потребно.
Пребаците тестенину на тањир за сервирање или је распоредите по тањирима. Поспите сиром и першуном и послужите.

Категорије: