Ригатони тестенина тепсија у бешамел сосу
Гласови: 1
Време: 55 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6
Сложеност: лако
Порције: 6
Ригатони паста се пече под дебелим слојем бешамел соса и фонтина сира. Њен цевасти облик савршено упија укусни сос, омогућавајући вам да у потпуности уживате у тепсији. Врхунац овог јела су кришке пршуте. Њихов укус је посебно живописан уз кремасти, кремасти сос.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 450 г суве ригатони тестенине
- 110 г несланог путера (110 г)
- 0,5 шоље и 2 кашике врхунског брашна
- 1 литар пуномасног млека, собне температуре
- Прстохват свеже нарибаног мушкатног орашчића
- Морска со и бели бибер
- 1 шоља ренданог фонтина сира
- 220 г танких кришки пршуте, исечених на тракице
- 50 г несланог путера, исецканог на коцкице
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: ригатони паста, Фонтина сир, млеко, пршута, шунка, мушкатни орашчић, бели бибер у зрну, пахуљице морске соли
Припрема јела према рецепту:
- Загрејте рерну на 220°C.
- У шерпи од 2 литра, истопите путер на средњој ватри. Додајте брашно и мутите док не постане глатко, око 2 минута. Постепено додајте млеко, непрестано мутећи, и наставите да мутите док сос не постане глатки и кремасти. Крчкајте док се не згусне довољно да прекрије полеђину кашике, око 10 минута. Склоните са ватре и умешајте мушкатни орашчић, 1/2 шоље фонтине, пршуту, со и бели бибер.
- У великој шерпи прокувајте 6 литара слане воде. Додајте ригатоне и кувајте око 5 минута. Пошто ћете их пећи у рерни, требало би да буду чврсти. Оцедите ригатоне у цедиљки. Вратите тестенину у шерпу и прелијте је бешамел сосом. Добро промешајте дрвеном кашиком док се сва тестенина не прекрије.
- Ставите тестенину у кремасти сос у подмазан плех за печење димензија 22 x 32 цм. Изравнајте је и поспите са преосталих 1/2 шоље фонтине. Поспите коцкицама путера и пеците у рерни 25 минута или док врх не порумени.
Категорије:
Слични рецепти
