Ригатони пита од тестенине
Гласови: 1
Време: 2 сата.
Сложеност: лако
Порције: 8
Сложеност: лако
Порције: 8
Ако имате калуп са одвојивим дном, лако можете претворити једноставну италијанску пасту у сосу од парадајза и сира у дивну, заситну питу за недељну породичну вечеру. Користе се ригатони цеви за пасту, које су савршено напуњене сосом. Паста се поређа вертикално у калуп, прелије парадајз сосом и посупе великодушном порцијом рендане моцареле и пармезана. Сос се прави од конзервираног парадајза у сопственом соку, али ако треба да скратите време кувања, можете користити куповни маринара сос (4 шоље). Оставите готову питу да се мало охлади, а затим извадите прстен из калупа.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 450 г ригатони тестенине
- 6 кашика екстра девичанског маслиновог уља
- 9 ченова белог лука, згњечених
- 0,5 кашичице млевених љуспица црвене паприке
- 1 конзерва (800 г) конзервираног ољуштеног парадајза у сопственом соку
- 1 конзерва (425 г) конзервираног ољуштеног парадајза у сопственом соку
- 1 шоља свежих листова босиљка
- 450 г полуобране моцареле, рендане
- 2/3 кашике ренданог пармезана
- Специјална опрема: калуп са одвојивим дном пречника 22 цм.
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: ригатони паста, парадајз, моцарела сир, Пармезан сир, љуспице црвене паприке, босиљак
Припрема јела према рецепту:
- У великој шерпи на средњој ватри загрејте 4 кашике маслиновог уља са белим луком. Када почне да кључа, кувајте, повремено мешајући, док бели лук не омекша и не почне да порумени, око 6 минута. Умешајте љуту папричицу, затим додајте парадајз и 1,5 шоље воде.
- Појачајте ватру на најјаче и доведите сос од парадајза до кључања, уситњавајући парадајз полеђином дрвене кашике. Смањите ватру да бисте одржали лагано крчкање и кувајте, повремено мешајући, док се сос мало не згусне и не згусне, око 15 минута. Склоните шерпу са ватре, додајте босиљак и зачините сољу и бибером по укусу. Оставите да се сос хлади 10 минута, а затим блендирајте док не постане глатко.
- Загрејте рерну на 190°C. Подмажите калуп са одвојивим дном пречника 22 цм са 1 кашиком маслиновог уља и прокувајте велику шерпу са обилно посољеном водом.
- Кувајте тестенину док не буде мало изнад ал денте, око 8 минута. Оцедите, распоредите тестенину у једном слоју на плех са ивицама и прелијте преосталом 1 кашиком маслиновог уља.
- Ставите ригатоне усправно у припремљени плех док се потпуно не напуни (можда вам неће требати сва паста). Ставите плех на плех обложен фолијом. Прелијте сос преко резанаца, ширећи га полеђином кашике (можда вам неће требати сав сос). Поспите пасту моцарелом и пармезаном.
- Покријте плех фолијом, мало је подижући да не додирује сир. Пеците 30 минута. Скините фолију и наставите да печете док врх пите не порумени, још око 30 минута. Оставите да се хлади 10 минута, затим пажљиво извадите обруч из плеха, исеците питу на кришке и послужите.
Категорије:
Слични рецепти
