Ригатони са парадајзом, капицама и руколом

Гласови: 1

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 370, укупне масти 19 Г., засићене масти 3 Г., протеини 16 Г., угљени хидрати 33 Г., влакна 4 Г., холестерол 20 мг, натријум 831 мг, шећер 5 Г.

Пикантни парадајз сос је савршена основа за пасту са морским плодовима. Овај рецепт користи меци ригатони пасту, чији цевасти облик упија велику количину укусног соса, а капетанке су диван пратилац. Брзо се кувају и остају нежне и свеже. Рукола употпуњује јело, додајући освежавајући, пикантни укус. Пре сервирања, поспите пасту свеже ренданом кором лимуна.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

5 кашика екстра девичанског маслиновог уља
3 чена белог лука, танко исецкана
0,5 кашичице љуте паприке + додатно за посипање
1 конзерва (800 г) ољуштених целих парадајза Сан Марцано из конзерве, згњечених ручно
220 г меци ригатони тестенине (око 4 шоље)
1/4 шоље сувог белог вина
340 г средњих капица, оцеђених и преполовљених по дужини
4 шоље фине руколе
1 лимун

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: ригатони паста, капе, Парадајз Сан Марцано, бело вино, рукола, лимун

Припрема јела према рецепту:

Доведите велику шерпу воде до кључања. У другој великој, широкој шерпи или казану загрејте 3 кашике маслиновог уља на средње јакој ватри. Додајте бели лук и кувајте, повремено мешајући, док не порумени, 2-3 минута. Додајте црвену паприку, парадајз и 1/2 кашичице соли. Доведите до кључања и крчкајте док се сос не згусне, 7-10 минута.
У међувремену, додајте тестенину у кључалу воду и кувајте према упутству на паковању док не буде ал денте. Сачувајте 1 шољу воде у којој се кувала тестенина, а остатак оцедите.

Четири минута пре него што је тестенина готова, додајте вино и капесанте у парадајз сос, мешајући да се капесанте равномерно распореде по тигању. Кувајте на лаганој ватри док не омекшају, око 4 минута.
Додајте тестенину и 0,5 шоље воде у којој се кувала у сос од капарица. Кувајте, мешајући, док тестенина не буде добро обложена, 1-2 минута. Додајте мало преостале воде у којој се кувала, неколико кашика одједном, ако тестенина изгледа суво; зачините сољу по укусу. Умешајте 3 шоље руколе док благо не омекша.
Распоредите тестенину у чиније. Преко ставите преосталу руколу и попрскајте са преостале 2 кашике маслиновог уља. Ситно нарендајте кору лимуна преко тестенине и поспите љуспицама црвене паприке.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Главна јела / Тестенине / Риба и морски плодови / Food Network - рецепти / Италијанска кухиња

Слични рецепти