Једноставна паеља са шкампима и капицама

Гласови: 3

Време: 1 сат и 20 мин.
Сложеност: просечан
Порције: 6

Једноставна паеља са шкампима и капицама - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 прстена сушеног меса, исечена на кругове чоризо кобасице (око 170 гр.)
1,5 шоље белог пиринча
900 г сирових ољуштених великих шкампа
450 г морских капарица
6 шоља пилећег бујона
3 кашике маслиновог уља
1 средњи црни лук, исецкан
4 ситно исецкана чена белог лука
1 црвена паприка, очишћена од семенки, стабљике и танко исечена
1 зелена паприка, очишћена од семена, стабљике и танко исечена
1 кашичица шафрана (само тучњаци)
1 конзерва (280 г) сецканог парадајза са чили папричицом
3 кашике парадајз пасте
Со и млевени црни бибер
1/3 шоље сецканог лишћа першуна
Кришке лимуна за украшавање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пиринач, шкампи, капе, чили папричица, парадајз, чоризо кобасица, лук, бели лук, парадајз пире, лимун, шафран, першун

Припрема јела према рецепту:

У средњој шерпи прокувајте пилећу чорбу.

У посебној великој шерпи или тигању за паељу загрејте уље на средње јакој ватри. Додајте лук, бели лук, паприку, шафран и чоризо. Кувајте 6 минута, док поврће не омекша, а чоризо не порумени.
Додајте пиринач, парадајз и парадајз пире, добро промешајте и кувајте 5 минута. Постепено сипајте кључали пилећи бујон, непрекидно мешајући после сваког додавања, док се бујон потпуно не упије.

Покријте посуду за паељу алуминијумском фолијом и кувајте 20-25 минута, док пиринач не омекша. Додајте шкампе и капесанте и кувајте, покривено, још 5-7 минута.

Украсите сецканим першуном и кришкама лимуна.

Аутор рецепта - Ингрид Хофман (Ингрид Хофман) кувар, водитељ, продуцент
Категорије:

рецепт / Једноставни и брзи рецепти / Брза главна јела / Вечера / Главна јела / Житарице, махунарке / Риба и морски плодови / / Европска кухиња / Шпанска кухиња

Слични рецепти