Вегетаријанска паеља

Гласови: 3

Време: 1 сат и 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 442, укупне масти 1,5 Г., засићене масти Г., протеини 13 Г., угљени хидрати 96 Г., влакна Г., холестерол мг, натријум мг, шећер Г.

Вегетаријанска паеља - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2,5 шоље пиринча кратког зрна за паељу
110 г зеленог пасуља (ако су махуне дугачке, пресеците их на пола)
1 велика главица коморача, исечена на 8 комада
8 малих артичока, ољуштених и преполовљених
1 велики јапански патлиџан, исечен на комаде од 5 цм
110 г шитаке печурака (без стабљика)
8 зрелих парадајза шљиве
Со
1/4 шоље маслиновог уља, плус још
1 мали лук, ситно исецкан
3 ситно исецкана чена белог лука
1,5 кашичице паприке
1/4 кашичице кајенског бибера
1 кашичица шафрановог стигме
2 шоље сувог белог вина
1/4 шоље капара (оцедити саламури)
1/4 шоље пругастих папричица пикиљо или печених црвених папричица
Сецкани свежи першун за украшавање (по жељи)

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пиринач округлог зрна, зелени пасуљ, шљива парадајз, шитаке печурке, лук, бели лук, луковица коморача, Артичоке, патлиџани, чили папричица, млевени кајенски бибер, паприка, шафран, бело вино, капари, першун

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 230°C.

Очистите парадајз од семенки, исеците га на кришке и ставите у средњу посуду. Зачините сољу, попрскајте са мало маслиновог уља и промешајте да се сједини.

У тигању за паељу пречника 30 цм, који се може ставити у рерну, загрејте 60 мл маслиновог уља на средње јакој ватри. Додајте црни лук, бели лук, паприку, кајенски бибер, шафран и со. Кувајте, повремено мешајући, док црни лук не омекша, око 5 минута.
Додајте комаде коморача и пржите док благо не порумене са једне стране, око 5 минута. Окрените коморач, додајте артичоке и патлиџан у тигањ и пржите док мало не омекшају, још око 4 минута. Додајте печурке и пржите 1-2 минута. Сипајте вино и крчкајте док се не смањи за око 1/3.

Додајте пиринач и 1 3/4 кашичице соли. Додајте довољно воде да потпуно прекрије пиринач, око 2 1/2 до 3 шоље. Појачајте ватру на најјаче и кувајте 2 до 3 минута. Поспите зелени пасуљ и 2 кашике капара преко пиринча. Склоните шерпу са ватре и поређајте парадајз одозго. Прелијте преосталим соком од парадајза.

Ставите паељу у рерну и пеците, без мешања, 20 минута. Поспите са преостале 2 кашике капара и папричицом пикиљо. Искључите грејање рерне, али оставите паељу унутра док пиринач не омекша, још 15-20 минута. По жељи украсите першуном.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Вегетаријанска јела / Вечера / Главна јела / Житарице, махунарке / / Food Network - рецепти / Европска кухиња / Шпанска кухиња

Слични рецепти