Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

„Јапче је лагано корејско јело направљено од прженог поврћа и резанаца. Додајем мешавину неколико врста печурака и мало кеља да би било заситније и хранљивије. Традиционално, ово јело се прави са скробним резанцима, али лако можете заменити пастом са анђеоском косом“, дели Ђада Де Лаурентис.

Састојци:

Допуњавање горива

• 1/4 шоље шећера
• 1/3 шоље тамари или соја соса
• 1 кашика пиринчаног сирћета
• 1,5 кашичице сусамовог уља
• 1,5 кашичице ренданог ђумбира

Резанци

• 350 г вермичели од слатког кромпира, стаклених резанаца или тестенине са анђеоском косом (капелини)
• 2 кашике уља од семенки грожђа
• 110 г буковача, исечених на комаде од 2 цм.
• 110 г шитаке печурака, без дршки и исечених на четвртине
• 1 велики љути лук, исецкан
• 1 црвена паприка, исечена на тракице ширине 0,5 цм.
• 2 чена белог лука, ољуштена и крупно исецкана
• 3 зелена лука, исечена на комаде од 1 цм.
• 6 листова кеља, исечених на комаде од 2,5 цм
• Семе сусама, препечено, за сервирање, опционо

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

слатки кромпир, кељ, шитаке печурке, уље од семена грожђа, слатка паприка, резанци од фунчозе

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• У малој посуди помешајте шећер, тамари, пиринчано сирће, сусамово уље и ђумбир. Мешајте док се шећер не раствори. Оставите са стране.
Корак 2
• У великој шерпи прокувајте слану воду. Додајте резанце и мешајте да буду потпуно потопљени. Кувајте их скоро док не омекшају, 6–8 минута. Оцедите и исперите хладном водом. Маказама исеците резанце на комаде од 20 цм. Оставите са стране.
Корак 3
• У великом тигању загрејте уље од семенки грожђа на јакој ватри. Додајте буковаче и шитаке печурке и кувајте, често мешајући дрвеном кашиком, око 5 минута, или док печурке не почну да порумене. Додајте љути лук и 1/4 кашичице соли и кувајте док не замирише, још 2 минута.
Корак 4
• Додајте црвену паприку, бели лук и млади лук у тигањ, смањите ватру на средње јаку и кувајте још 3 минута или док паприке не почну да омекшавају.
Корак 5
• Додајте купус и резанце и кувајте још 3 минута, често мешајући, док се резанци не премажу уљем, а купус не омекша. Додајте сос и промешајте да се обложе. По жељи поспите сусамом.

Гласови: 1