Корејска супа од говеђих ребара у спором шпорету

Гласови: 4

Како направити корејску супу од говеђих ребара у спором шпорету

Време: 6 сати и 20 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Богата и укусна супа од говеђих ребара у корејском стилу са резанцима и свежим поврћем. Диван азијски укус ове супе потиче од чорбе помешане са соја сосом, шећером, свежим ђумбиром, сусамовим уљем, белим луком и традиционалном корејском пастом гочуџанг. Крчкајте густо зачињена говеђа ребра у овој чорби, а затим сложите супу у чинијама азијског стила користећи појединачне састојке: говеђу чорбу, куване пиринчане резанце, рендану шаргарепу (за додатни укус, можете користити чак и шаргарепу у корејском стилу), кришке краставца, свеж цилантро и кришке лимете. Ова последња два састојка се вероватно не налазе у корејској кухињи, али савршено допуњују укусе јела, чинећи га заиста укусним.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Ребра

12 говеђих ребара, прекривених месом (око 2,7 кг)
4 шоље благо посољене пилеће чорбе
1/3 шоље соја соса
1/4 шоље шећера
3 кашике ситно ренданог свежег ољуштеног ђумбира
2 кашике корејске гоцхујанг пасте или самбал улека + додатак за сервирање
2 кашике тамног сусамовог уља
4 чена белог лука, ситно исецкана
1 веза младог лука (бели делови одвојени од зелених делова), танко исечена

Резанци и преливи

300-350 г средње дебелих пиринчаних резанаца (џантабун)
1 шаргарепа, ситно рендана
1 мали краставац, танко исечен
0,5 шоље исецканих листова цилантра
2 лимете, исечене на кришке

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говеђа ребра, бујон, соја сос, шећер, корен ђумбира, Самбал Олек, бели лук, млади лук, пиринчани резанци, шаргарепа, краставци, цилантро, креч

Припрема јела према рецепту:

Скините кожу са ребара, затим направите 2 реза преко влакана до кости. Ставите ребра у спори шпорет.
Помешајте соја сос, шећер, ђумбир, пасту од чилија, сусамово уље, бели лук и беле делове младог лука у чорби. Прелијте преко ребара. Поклопите и кувајте на јакој ватри 6 сати.

Око 30 минута пре сервирања, ставите пиринчане резанце у посуду са врућом водом. Потопите их око 30 минута док резанци не омекшају.
Скините масноћу са површине чорбе и баците је.
Поделите резанце у 6 великих плитких чинија и прелијте их чорбом. (По жељи, одсеците ребра.) Месо равномерно распоредите у чиније. Послужите са шаргарепом, краставцем, цилантром, лиметом, преосталим младим луком и љутим сосом, по жељи.

Категорије:

рецепт / Мултикувар / Супе / Поврћне супе / Супе од меса / Супе са тестенином и житарицама / / Food Network - рецепти / Азијска кухиња / Корејска кухиња

Слични рецепти