Тако са говеђим ребрима на корејски начин

Гласови: 1

Како направити такосе са корејским говеђим ребрима

Време: 3 сата и 10 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 1301, укупне масти 76 Г., засићене масти 30 Г., протеини 68 Г., угљени хидрати 73 Г., влакна 13 Г., холестерол 239 мг, натријум 2137 мг, шећер 14 Г.

Специјални сос компаније Џет Тила даје овим такосима у корејском стилу невероватан укус. Главни састојак соса је паста гочуџанг. Ова ферментисана паста од црвене чили папричице даје говедини богат, слани укус. Ребарца се служе на кукурузним тортиљама са прженим сецканим кељом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Динстана говеђа ребра

1,8 кг говеђих ребара без костију, исечених на комаде од 7 цм.
0,5 шоље (100 г) врхунског брашна, за посипање
1/4 шоље (50 г) путера
2 кашике биљног уља, као што је уље од каноле или грожђа
2 неољуштена љутика, исечена на крупне комаде
1 шаргарепа, исечена на велике коцкице
1 стабљика целера, исечена на велике коцкице
1 боца (750 мл) сувог црвеног вина, као што је каберне совињон или мерло
4 шоље (946 мл) говеђег бујона
2 ловорова листа
2 гранчице першуна
2 гранчице свежег тимијана

Корејски тако сос

3 кашике соја соса
3 кашике шећера
2 кашике гочујанг пасте
2 кашичице сусамовог уља

Скупштина

12 малих кукурузних тортиља
1 кашика биљног уља
900 г прокулица, ситно исецканих
Пола жутог лука, ситно исецканог
Исецкана говеђа ребра, видети рецепт изнад
2 лимете, исечене на кришке, за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говеђа ребра, шаргарепа, целер, црвено вино, ловоров лист, тимијан, чили паста, Прокулица, тортиља, креч

Припрема јела према рецепту:

Динстана ребраЗагрејте рерну на 165°C.

Зачините комаде говедине сољу и бибером. Лагано уваљајте говедину у брашно и отресите вишак; оставите са стране. У тигању погодном за рерну загрејте 1 кашику путера и 1 кашику биљног уља на средње јакој ватри. Пржите комаде ребара са свих страна око 10 минута. По потреби додајте још путера да бисте направили укусну хрскаву корицу на говедини.
Отопите још једну кашику путера у тигању. Додајте љути лук, шаргарепу и целер. Кувајте, мешајући, док поврће не омекша, око 10 минута. Додајте црвено вино, састружући све порумене комадиће са дна тигања и смањите течност за пола.

Додајте говеђу чорбу, ловоров лист, першун и тимијан. Додајте говеђу чорбу док се шерпа не напуни до пола. Пустите да прокључа, покријте чврсто приањајућим поклопцем или фолијом, затим ставите у загрејану рерну и крчкајте док ребра не омекшају, око 2,5–3 сата. Када ребра омекшају, извадите их из рерне и оставите да се мало охладе. Месо растргните виљушком, покријте и држите на топлом док не будете спремни за састављање.
Корејски тако сос:

Помешајте соја сос, шећер, гочуџанг и сусамово уље у чинији док се шећер не раствори и смеса не постане глатка. Сос можете направити неколико дана унапред и чувати га добро затвореног у фрижидеру.
Склапање такоса:

Загрејте неколико тортиља у сувом тигању. У исти тигањ додајте биљно уље, затим лагано пропржите прокулице, ситно исецкан лук и мало соли и бибера. Додајте мало исецканог меса и корејски сос. Не прекувајте.
Кашиком ставите малу количину фила на сваку тортиљу. Послужите такосе са корејским сосом и кришком лимете.