Паеља у венецијанском стилу

Гласови: 1

Како направити паељу у венецијанском стилу

Време: 1 сат и 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 1247, укупне масти 56 Г., засићене масти 17 Г., протеини 108 Г., угљени хидрати 69 Г., влакна 2 Г., холестерол 555 мг, натријум 2079 мг, шећер 7 Г.

Ова паеља у венецијанском стилу прави се са орзом, тестенином сличном пиринчу уместо традиционалног пиринча, италијанским кобасицама, пилетином и морским плодовима. Можете користити шкампе, дагње или обоје. Додавање белог вина, шафрана и других зачина додаје јединствен укус и арому. Украсите готову паељу свежим босиљком.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г љутих или слатких италијанских кобасица
3 шоље пилећег бујона
2 добра прстохвата шафранових нити
2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
6 пилећих батака без костију и коже, исечених на велике комаде
2 кашике путера
0,5 шоље орзо тестенине или танко изломљених шпагета
1 средњи црни лук, ситно исецкан
4 чена белог лука, ситно исецкана
1 велики свежи ловоров лист
1 и 1/4 шоље белог пиринча
0,5 шоље сувог белог вина
450 г великих ољуштених шкампа или опраних дагњи (могу се мешати)
1 велики зрео парадајз, очишћен од семенки и исечен на коцкице, или 1 конзерва (425 г) сецканог парадајза, оцеђеног
1 шоља лабаво упакованих свежих листова босиљка, искиданих или исецканих

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: орзо паста, пиринач, бело вино, дагње, пилећих бутина, парадајз, босиљак, ловоров лист, шафран

Припрема јела према рецепту:

Ставите кобасице у мали тигањ и прелијте водом до дубине од 2,5 цм. Доведите до кључања на средњој ватри и кувајте 7–8 минута.
У међувремену, у средњој шерпи загрејте чорбу на лаганој ватри и додајте шафран.

Загрејте велику шерпу или дубоки тигањ са дебелим дном на средње јакој ватри и додајте маслиново уље. Када се уље загреје, додајте пилетину и обилно зачините сољу и бибером. Пржите пилетину неколико минута са сваке стране, а затим је пребаците на тањир. Додајте кувану кобасицу у тигањ и пржите док не постане хрскава, 2-3 минута. Извадите кобасице и исеците их на крупне комаде. Додајте путер у тигањ и оставите да се отопи.
Додајте тестенину у отопљени путер и оставите да порумени неколико минута, затим додајте црни и бели лук. Зачините тестенину сољу и бибером по укусу, па додајте ловоров лист и мешајте још 2-3 минута. Додајте пиринач и промешајте, па деглазирајте тигањ белим вином, мешајући 30 секунди. Вратите пилетину и кобасицу у тигањ, сипајте бујон од шафрана и промешајте.
Чврсто покријте и крчкајте 15 минута. Додајте морске плодове и парадајз и кувајте док шкампи не порумене, још око 3-4 минута. Ако користите дагње, кувајте док се шкољке не отворе. Баците све неотворене дагње. Уклоните ловоров лист и баците га. Пребаците паељу на велики тањир за сервирање, поспите босиљком и послужите.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Главна јела / Тестенине / Поврће и печурке / Птица / Риба и морски плодови / / Food Network - рецепти

Слични рецепти