Пржене капе са зеленом салатом
Гласови: 1
Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4
Сложеност: лако
Порције: 4
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 320, укупне масти 16 Г., засићене масти 2 Г., протеини 21 Г., угљени хидрати 23 Г., влакна 4 Г., холестерол 37 мг, натријум 864 мг, шећер 4 Г.
Калорије 320, укупне масти 16 Г., засићене масти 2 Г., протеини 21 Г., угљени хидрати 23 Г., влакна 4 Г., холестерол 37 мг, натријум 864 мг, шећер 4 Г.
Лагана, витаминима богата салата од ароматичног коморача, сочне зелене салате и ротквица у дресингу од ферментисаног млека постаје још укуснија и заситнија када се упари са прженим капицама. Капице се прже у дубоком уљу у поху направљеном од кукурузног брашна и пшеничног брашна са прашком. Да би се то постигло, прво се намачу у киселом млеку, затим се уваљају у смесу за поховање, а потом прже у доста биљног уља док не порумене. Капице су хрскаве споља, а нежне изнутра. Савршен спој са салатом од поврћа.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 0,6 кг средњих морских капарица, без стабљика
- 2 кашике биљног уља
- 1 мали корен коморача
- 3/4 шоље киселог млека или кефира
- 0,5 шоље свежег першуна
- 1 кашика белог балзамико сирћета
- 1/3 шоље кукурузног гриза
- 1/3 шоље самоникло брашно
- 0,5 кашичице соли
- 1 главица зелене салате
- 2 роткве, танко исечене
- 1/4 шоље сецканог влашца
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: капе, луковица коморача, Бостонска салата, лист салате
Припрема јела према рецепту:
- У тигању од ливеног гвожђа пречника 25 цм загрејте 5 цм биљног уља (око 3,5 шоље) на 190°C на термометру за пржење. Потопите исечен коморач у посуду са леденом водом.
- У чинији помешајте капесанте са 0,5 шоље киселог млека, додајући прстохват соли и црног бибера. Направите сос. У блендеру изблендирајте преосталих 1/4 шоље киселог млека са 2 кашике биљног уља, першуном, сирћетом, 0,5 кашичице соли и малом количином млевеног црног бибера док не постане глатко. У плиткој посуди за печење помешајте кукурузно брашно са брашном и 0,5 кашичице соли.
- Извадите капесанте из млаћенице и умочите их у смесу са кукурузним брашном да се потпуно обложе. Пребаците на тањир. Пржите капесанте у две туре док не порумене, 3-4 минута. Извадите их из уља шупљикавом кашиком и пребаците на решетку постављену изнад плеха; зачините сољу. Пре пржења следеће туре, вратите уље на 190°C.
- Оцедите коморач и осушите га папирним убрусима. Помешајте коморач, зелену салату, ротквице и млади лук у великој посуди. Прелијте дресингом и промешајте, зачините сољу и бибером по укусу. Поделите салату по тањирима и ставите пржене капесанте, украшавајући листовима коморача.
Категорије:
Слични рецепти
