Тестенине у сосу од кобасица и бундеве са зеленом салатом

Гласови: 2

Време: 25 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Тестенине у сосу од кобасица и бундеве са зеленом салатом - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Тестенине са сосом

450 г пенне ригате, кувано до ал денте
450 г слатке италијанске кобасице
2 кашике маслиновог уља
4 згњечена и ситно исецкана чена белог лука
1 средње велики црни лук, ситно исецкан
1 ловоров лист
4-6 гранчица жалфије, листови убрани и исецкани (око 2 кашике)
1 шоља сувог белог вина
1 шоља пилећег бујона
1 кашика. пире од бундеве
0,5 шоље густе павлаке
1/8 кашичице млевеног цимета
0,5 кашичице млевеног мушкатног орашчића
Рендани пармезан
Хлеб од целог зрна за сервирање

Салата од спанаћа са јабуком и црвеним луком као прилогом

450 г троструко опраног спанаћа, без стабљика
1 велика паприка, грубо исецкана
1 мала јабука, ољуштена, исечена на четвртине и исецкана
0,25 малог црвеног лука, танко исеченог
0,25 шоље маслиновог уља
1,5 кашике јабуковог сирћета
1 кашичица зрна сенфа
1 кашика меда

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пене тестенине, кобасица, пире од бундеве, лук, бели лук, ловоров лист, жалфија, мушкатни орашчић, цимет, крема, спанаћ, слатка паприка, јабуке, бело вино, јабуково сирће, сенф од целог зрна, мед

Припрема јела према рецепту:

Загрејте велики тигањ на средњој ватри. Додајте 1 кашику маслиновог уља и пропржите кобасицу. Пребаците кобасицу на тањир обложен папирним убрусима. Оцедите тигањ и вратите га на шпорет. Додајте преостало маслиново уље, затим бели лук и црни лук. Динстајте 3-5 минута, док црни лук не омекша.
Додајте ловоров лист, жалфију и вино у шерпу. Оставите да се вино смањи за пола, око 2 минута. Додајте чорбу и пире од бундеве и промешајте. Кувајте, мешајући, док сос не почне да кључа.

Вратите кобасицу у тигањ, смањите ватру и додајте крему. Поспите сос циметом и мушкатним орашчићем и додајте со и бибер по укусу. Крчкајте сос 5-10 минута да се згусне.

Вратите оцеђену пасту у шерпу у којој је кувана. Извадите ловоров лист из соса и прелијте сос преко пастељине. Промешајте сос и пасту и загрејте на лаганој ватри 1 минут. Поспите пасту обилним количинама ренданог сира и листовима жалфије.
Послужите тестенину са хлебом и салатом од спанаћа са јабуком и црвеним луком.

Овом јелу можете додати печурке - рецепт Пене тестенине са бундевом и печуркама.

Салата од спанаћа са јабуком и црвеним луком

Ставите спанаћ, паприку, јабуку и црни лук у чинију за салату. Ставите уље, сирће, сенф и мед у малу пластичну посуду и покријте. Промућкајте дресинг да се сједини. Прелијте дресингом салату, промешајте и зачините сољу и бибером по укусу.