Ригатони ала водка пита
Гласови: 1
Време: 2 сата и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 8 - 10
Сложеност: лако
Порције: 8 - 10
Овај рецепт трансформише класичне италијанске пене ала водка (пене у сосу од водке) у величанствену питу која ће импресионирати ваше госте својим изгледом и невероватним укусом. Уместо тестенине од пера, користимо тестенину ригатони - цеви које стоје усправно и дају пити жељени облик. Прелијте их сосом од парадајза, павлаке и вотке, водећи рачуна да се залепи за цеви и помогне у повезивању ових наизглед неспојивих састојака. Поспите ренданим сиром и пеците. Да бисте припремили питу, биће вам потребан калуп са одвојивим дном како бисте пажљиво извадили питу, а да је не оштетите.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 450 г ригатони тестенине
- 1/4 шоље + 2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
- 1 велики љути лук, ситно исецкан
- 0,5 кашичице млевених љуспица црвене паприке
- 1 конзерва (800 г) конзервираног ољуштеног парадајза у сопственом соку
- 1 конзерва (425 г) конзервираног ољуштеног парадајза у сопственом соку
- 1 шоља вотке
- 0,5 шоље густе павлаке
- 1 шоља свежих листова босиљка, плус додатно за сервирање
- 450 г полуобране моцареле, рендане
- 2/3 кашике ренданог пармезана
- Специјална опрема: калуп са одвојивим дном пречника 22 цм.
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: ригатони паста, моцарела сир, Пармезан сир, крема, љуспице црвене паприке, босиљак, парадајз, водка
Припрема јела према рецепту:
- У великој шерпи на средње слабој ватри загрејте 1/4 шоље маслиновог уља са љутиком. Када почне да цврчи, кувајте, повремено мешајући, док бели лук не омекша и не почне да порумени, око 6 минута. Умешајте љуту паприку у љутим папричицама, затим додајте парадајз са њиховим соком, вотку и 1/2 шоље воде.
- Појачајте ватру на најјаче и доведите парадајз сос до кључања, уситњавајући парадајз полеђином дрвене кашике. Смањите ватру да бисте одржали лагано крчкање и кувајте, повремено мешајући, док се сос мало не згусне и не згусне, око 15 минута. Додајте павлаку, вратите на лагано крчкање и кувајте 1 минут. Склоните сос са ватре, додајте босиљак и зачините сољу и бибером по укусу. Оставите сос да се хлади 10 минута, а затим блендирајте у блендеру док не постане глатко.
- Загрејте рерну на 190°C. Подмажите калуп са одвојивим дном пречника 22 цм са 1 кашиком маслиновог уља.
- У великој шерпи прокувајте обилно посољену воду. Кувајте тестенину док не буде мало изнад ал денте, око 8 минута. Оцедите, поређајте тестенину у једном слоју на плех са ивицама и прелијте преосталом 1 кашиком маслиновог уља.
- Ставите ригатоне усправно у припремљени плех док се потпуно не напуни (можда вам неће требати сва паста). Ставите плех на плех обложен фолијом. Прелијте сос преко резанаца, ширећи га полеђином кашике (можда вам неће требати сав сос). Поспите пасту моцарелом и пармезаном.
- Покријте плех фолијом, мало је подижући да не додирује сир. Пеците 30 минута. Скините фолију и наставите да печете док врх пите не порумени, још око 30 минута. Оставите да се хлади 10 минута, затим пажљиво извадите обруч из плеха, исеците питу на кришке и послужите.
Категорије:
Слични рецепти
