Пене тестенине са сосом од парадајза и вотке

Гласови: 7

Како направити пенне тестенину са парадајз-вотком

Време: 25 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 692, укупне масти 25 Г., засићене масти Г., протеини 18 Г., угљени хидрати 81 Г., влакна Г., холестерол мг, натријум мг, шећер Г.

Пене ала водка (италијанска) Пене ала водка Пене кон водка (буквално, пене са водком) је италијанско јело које се прави од пене тестенине у сосу направљеном од парадајз пиреа, густе павлаке и водке. Верује се да је рецепт изумен у Италији 1980-их како би се популаризовала вотка у земљи. У самом сосу, вотка има две главне функције. Прво, делује као емулгатор, спречавајући одвајање павлаке под утицајем парадајз киселина. Друго, вотка појачава укус и арому састојака. Пошто алкохол испарава из тестенине током кувања, нећете се напити, али ћете добити јело богатог, живог, благо опорог укуса.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

350 г пенне тестенине
3 кашике екстра девичанског маслиновог уља + додатно за преливање
1 велики љути лук или пола малог црвеног лука, ситно исецканог
1 конзерва од 800 г конзервираног парадајза. Сипајте парадајз у шерпу и изгњечите га рукама.
3/4 шоље вотке
3/4 кашичице љуте црвене паприке
1/3 шоље густе павлаке
0,5 шоље ренданог пармезана + додатно за посипање (по жељи)
2 кашике сецканог свежег першуна или босиљка

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пене тестенине, Пармезан сир, крема, љуспице црвене паприке, љути лук, парадајз, парадајз сос, першун, босиљак, водка

Припрема јела према рецепту:

У великој шерпи напуните воду, додајте со и прокувајте. Додајте тестенину и кувајте према упутству на паковању. Одвојите 1 шољу воде од тестенине и баците преосталу воду. Попрскајте тестенину маслиновим уљем, промешајте и оставите са стране.
Загрејте 2 кашике маслиновог уља у великом тигању на средњој ватри. Додајте лук и кувајте, мешајући, док не омекша, око 2 минута. Додајте парадајз, вотку, течност од тестенине, 1/2 кашичице соли и љуте паприке. Пустите да прокључа и кувајте, повремено мешајући, док се благо не згусне, 12-15 минута. Умешајте крему и крчкајте још један минут.

У сос додајте куване тестенине, преосталу 1 кашику маслиновог уља, рендани сир и першун. Кувајте, мешајући, 2-3 минута. Зачините сољу по укусу. Распоредите у чиније и поспите сиром.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Главна јела / Тестенине / Food Network - рецепти / Италијанска кухиња

Слични рецепти