Пене тестенине са сосом од патлиџана

Гласови: 4

Како направити пенне тестенину са сосом од патлиџана

Фотографија јела: Џастин Вокер

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Пене тестенине са сосом од патлиџана - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

340 г пене ригате или било које друге кратке тестенине
1/2 кашике рикота сира
2 мала патлиџана (око 450 г), исечена на коцкице од 2 цм.
800 г конзервиране целе шљива парадајз, згњечен руком
1/2 кашичице соли, плус још за кување тестенине
1/4 шоље екстра девичанског маслиновог уља, плус још за преливање
Свеже млевени бибер
5 ченова белог лука, танко исецканих
1/2 кашичице сушеног оригана
1/2 шоље свежег босиљка

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пене тестенине, патлиџани, шљива парадајз, бели лук, оригано, босиљак, рикота сир

Припрема јела према рецепту:

Прокувајте велику шерпу посољене воде. Додајте тестенину и кувајте према упутству на паковању. Оцедите сву воду осим 1/2 шоље.
У међувремену, загрејте 1 кашику маслиновог уља у великом тигању са непријањајућим дном на средње јакој ватри.

Додајте половину патлиџана, зачините сољу и бибером и кувајте 4 минута, повремено мешајући, док не порумени и не омекша. Пребаците на тањир шупљикавом кашиком. Пропржите преостали патлиџан на исти начин, додајући још 1 кашику маслиновог уља у тигањ.

Додајте преостале 2 кашике маслиновог уља и бели лук у тигањ. Смањите ватру на средњу и кувајте 3 минута, мешајући, док бели лук не порумени.

Додајте парадајз, оригано, со и мало бибера. Кувајте 5 минута, повремено мешајући, док се сос мало не згусне.
Додајте тестенину, патлиџан и сачувану воду од тестенине у шерпу. Кувајте 1 минут, стално мешајући. Зачините сољу и бибером по укусу.

Пре сервирања, поспите рикота сиром и босиљком, прелијте маслиновим уљем.

Категорије:

рецепт / Главна јела / Тестенине / Food Network - рецепти

Слични рецепти