Пене тестенине са ћуфтетима у сосу од вотке
Гласови: 1
Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4
Сложеност: лако
Порције: 4
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 720, укупне масти 26 Г., засићене масти 10 Г., протеини 34 Г., угљени хидрати 79 Г., влакна 5 Г., холестерол 105 мг, натријум 550 мг, шећер 0 Г.
Калорије 720, укупне масти 26 Г., засићене масти 10 Г., протеини 34 Г., угљени хидрати 79 Г., влакна 5 Г., холестерол 105 мг, натријум 550 мг, шећер 0 Г.
Вотка сос, популаран у италијанско-америчкој кухињи, обично се служи као састојак популарне тестенине пене ала вотка, али ово јело постаје још укусније и заситније када се направи са прженим ћуфтетима. Традиционални састојци соса су пасирани парадајз, густа павлака, зачини (као што је бели лук) и вотка. Вотка појачава укус парадајза и делује као стабилизатор, спречавајући одвајање павлаке. Истовремено, алкохол испарава, спречавајући вас да се напијете. Сос се меша са говеђим ћуфтетима и куваном тестенином пене, а пре сервирања се посује обилним количинама мирисног босиљка и пармезана.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 340 г пенне тестенине (перје)
- 200 г млевеног говеђег меса
- 3/4 шоље ренданог пармезана (око 40 г)
- 1/4 шоље мрвице хлеба
- 1 велико јаје, лагано умућено
- 3/4 шоље сецканог свежег босиљка
- 3 чена белог лука (1 млевено, 2 танко исечена)
- 1 кг преполовљеног парадајза говеђег срца, може се заменити и шљивовитим парадајзом
- 2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
- 1/4 шоље вотке
- 1/4 шоље густе павлаке (33%)
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: пене тестенине, млевена говедина, Пармезан сир, салатни парадајз, крема, водка, босиљак
Припрема јела према рецепту:
- Прокувајте велику шерпу са сланом водом. Додајте тестенину и кувајте према упутству на паковању. Одвојите 0,5 шоље воде у којој се кувала тестенина, а остатак баците.
- У међувремену, у великој посуди, ручно помешајте млевено говеђе месо, 1/4 шоље пармезана, презле, јаје, 1/2 шоље босиљка, млевени бели лук и 1/2 кашичице соли док се равномерно не распореди. Обликујте ћуфте пречника 2 цм (око 20). Изрендајте парадајз у средњу посуду, одбацујући кожицу.
- Загрејте велики тигањ на средњој ватри. Додајте маслиново уље, затим додајте ћуфте. Кувајте, окрећући, док не порумене са свих страна, 2-3 минута. Додајте сецкани бели лук и пржите док не порумени, око 1 минут. Постепено умешајте вотку, затим рендани парадајз и крему. Пустите да прокључа и кувајте док се сос не згусне и ћуфте не буду потпуно скуване, 8-10 минута. Зачините са 1/2 кашичице соли и мало црног бибера.
- Додајте кувану пасту и преосталих 1/4 шоље босиљка у шерпу; промешајте, додајући још воде од тестенине ако је потребно да се сос разреди. Склоните са ватре и умешајте преосталих 1/4 шоље пармезана.
Категорије:
Слични рецепти
