Пржене тестенине шкољке са сосом од вотке

Гласови: 1

Како направити - Пржене тестенине у шкољкама са умаком од вотке

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 10

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 662, укупне масти 40 Г., засићене масти 8 Г., протеини 13 Г., угљени хидрати 58 Г., влакна 4 Г., холестерол 30 мг, натријум 506 мг, шећер 6 Г.

Овај рецепт претвара италијанску пасту ала водка у савршено предјело за кућне забаве. Ваши гости никада нису пробали ништа слично! Пржите куване шкољке од тестенине у дубоком уљу док не постану хрскаве попут помфрита и послужите са сосом за умакање вотке — облик шкољки им омогућава да упију доста соса — савршено предјело!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Сос за умакање

1 кашика несланог путера
1 кашика екстра девичанског маслиновог уља
Пола малог црног лука, ситно исецканог (око 1/3 шоље)
1 чење белог лука, млевено
1/4 кашичице млевених љуспица црвене паприке
0,5 шоље вотке
1 конзерва (800 г) конзервираног пасираног парадајза
2/3 шоље густе павлаке
0,5 кашике свеже ренданог пармезана (око 45 г)
5 свежих листова босиљка, танко исечених, плус додатни за сервирање

Шкољке

2 паковања шкољки за тестенину од 350 г
Уље од уљане репице (канола), за пржење
1/3 кашике свеже ренданог пармезана (око 30 г)

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: тестенина са шкољкама, Пармезан сир, парадајз, босиљак, водка, крема

Припрема јела према рецепту:

Сос за умакање:

У великом тигању са високим ивицама истопите путер и маслиново уље на средњој ватри. Додајте лук и кувајте, повремено мешајући, док мало не омекша, око 3 минута. Додајте бели лук, љуту паприку у љусци и прстохват соли и црног бибера и наставите да кувате, мешајући, док не замирише, око 30 секунди. Склоните тигањ са ватре и умешајте вотку и пасирани парадајз.
Вратите шерпу на средњу ватру и крчкајте, често мешајући, док сав алкохол не испари, око 7 минута. Додајте павлаку и кувајте, често мешајући, док се сос мало не згусне, око 3 минута. Умешајте пармезан и босиљак. Склоните са ватре и поклопите да сос остане топао.

Шкољке за тестенину:

У међувремену, прокувајте велику шерпу воде и додајте со. Кувајте тестенину према упутству на паковању док не буде ал денте. Оцедите тестенину у цедиљки, а затим је пребаците на плех обложен папирним убрусима да бисте уклонили вишак воде.
Сипајте око 5 цм уља од каноле у казан или шерпу са дебелим дном. Загревајте на средњој ватри док термометар за пржење не покаже 190°C (350°F). Пржите шкољке у серијама око 3 минута сваку, окрећући их шупљикавом кашиком на пола. Када тестенина порумени и постане хрскава, извадите је из уља и пребаците на решетку постављену на плех са ободом да се оцеди вишак уља.
Пржене шкољке ставите на тањир и поспите пармезаном. Послужите са топлим сосом и мало босиљка.