Шкољке пуњене печуркама и спанаћем

Гласови: 1

Време: 2 сата и 10 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 368, укупне масти 17 Г., засићене масти 6 Г., протеини 20 Г., угљени хидрати 35 Г., влакна 3 Г., холестерол 80 мг, натријум 884 мг, шећер 0 Г.

Ово италијанско јело ће улепшати вашу празничну вечеру својим елегантним изгледом и луксузним укусом. Велике шкољке су пуњене печуркама и спанаћем и печене са два соса: парадајз и богатим сосом од сира. Да би се смањио садржај калорија, део сира у филу и сосу је замењен немасним свежим сиром, а уместо њега је коришћена полуобрана моцарела. Пре пуњења, тестенина се лагано кува. Уверите се да остане чврста, како би шкољке биле хрскаве након печења.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пуњене шкољке

220 г (20-24 ком.) великих шкољки за тестенину
2 кашике екстра девичанског маслиновог уља + додатно за преливање
1 мали лук, ситно исецкан
2 чена белог лука, згњечена
340 г печурака, танко исечених
1 паковање (280 г) замрзнутог спанаћа, одмрзнутог и исцеђеног од воде
1,5 кашике немасног свежег сира
1 шоља рендане полуобране моцареле
1/3 кашике ренданог пармезана
1 велико јаје, лагано умућено
1/4 шоље сецканог свежег босиљка

Сосови

2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
3 чена белог лука, танко исецкана
1 кашичица семена коморача
Велики прстохват љуспица црвене паприке
1 конзерва (800 г) конзервираног парадајза шљиве, згњеченог ручно
1/4 кашике нискокалоричног свежег сира
1/4 шоље рендане полуобране моцареле
2 кашике ренданог пармезана
1 велико јаје, лагано умућено

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: тестенине, печурке, спанаћ, свежи сир, шљива парадајз, Пармезан сир, моцарела сир, јаја, семе коморача, љуспице црвене паприке, босиљак

Припрема јела према рецепту:

Пуњене шкољке:

У великој шерпи прокувајте слану воду. Додајте љуске тестенине и кувајте док мало не омекшају, али и даље буду чврсте на додир, око 7 минута. Оцедите и исперите љуске под хладном водом. Попрскајте маслиновим уљем и промешајте.
У великом тигању са непријањајућим дном загрејте 2 кашике маслиновог уља на средње јакој ватри. Додајте лук и пржите, повремено мешајући, док не омекша, око 4 минута. Додајте бели лук и пржите, мешајући, 30 секунди.

Додајте печурке и кувајте, не узнемиравајући, док не порумене, око 2 минута. Зачините са 1/4 кашичице соли и наставите са кувањем, повремено мешајући, док печурке не омекшају, још око 5 минута. Додајте спанаћ и кувајте док се не загреје, око 2 минута. Оставите да се потпуно охлади.
Ситно исецкајте смесу спанаћа и печурака и помешајте у чинији са свежим сиром, моцарелом, пармезаном, јајетом, босиљком и 1/4 кашичице соли. Напуните сваку љуску са око 2 кашике фила.
Загрејте рерну на 175°C.
Припремите парадајз сос.

Загрејте маслиново уље у великом тигању на средњој ватри. Додајте бели лук, семе коморача и љуспице црвене паприке и кувајте, мешајући, док благо не порумене, око 30 секунди. Додајте парадајз, исперите конзерву са 1 шољом воде и сипајте је у тигањ; додајте 1/4 кашичице соли. Доведите до кључања и крчкајте док се сос мало не згусне, око 10 минута. Пребаците сос у блендер и блендирајте док не постане глатко. Вратите у тигањ и исперите блендер.
Припремите сос од сира.

Помешајте свежи сир, моцарелу, пармезан и јаје у блендеру и блендирајте док не постане глатко.

Подмажите плех димензија 22x32 цм маслиновим уљем и премажите дно половином парадајз соса. Додајте пуњене шкољке и премажите преосталим парадајз сосом одозго. Покријте фолијом и пеците 25 минута; уклоните фолију и наставите да печете док не почну да мехурићи, још 15-20 минута. Укључите рерну на роштиљ, премажите шкољке сосом од сира и пеците око 2 минута.