Време: 2 сата и 5 минута
Сложеност: лако
Порције: 6-8

Ова свеже печена пита са богатим филом од бундеве, спанаћа и мешавине сирева подједнако је укусна за доручак или као ужина уз топли напитак. Можете користити замрзнути спанаћ, што је посебно корисно током хладнијих месеци када су бундеве у сезони. Рикота додаје кремасту текстуру филу, док фонтина и пармезан сиреви савршено допуњују слатку бундеву. Пре печења, украсите своју питу решетком од теста. Ова декорација ће учинити да ваши домаћи пецива изгледају угодније и укусније.

Састојци:

Тесто

• 1/3 шоље маслиновог уља + додатно за подмазивање
• 1/3 шоље хладне воде + још по потреби
• 2 шоље брашна + додатно за рад

Пуњење

• 2 шоље рендане ољуштене бундеве (од 1,3 кг бундеве)
• 1 паковање од 300 г замрзнутог сецканог спанаћа, одмрзнутог
• 1 шоља рикоте
• 1 кашика ренданог фонтина сира (120 г)
• 0,5 кашике ренданог пармезана (40 г)
• 0,5 шоље креме са ниским садржајем масти
• 1 веза зеленог лука, танко исеченог
• 1/4 шоље сецканог першуна
• 3 велика јаја
• 1/4 кашичице млевеног мушкатног орашчића

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

врхунско брашно, бундева, спанаћ, рикота сир, Фонтина сир, Пармезан сир, крема, млади лук, першун, јаја, мушкатни орашчић

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Умесите тесто: Помешајте маслиново уље и воду у мерној шољи. У процесору за храну помешајте брашно и 1 кашичицу соли. Док процесор ради, додајте смесу маслиновог уља и месите док се не формира густо тесто, додајући додатну 1 кашику воде ако је потребно. Ставите тесто на пластичну фолију; обликујте га у диск и умотајте га. Оставите да одстоји на собној температури док припремате фил.
Корак 2
• Припремите фил: Умотајте бундеву у кухињску крпу и исцедите што је више могуће воде; пребаците је у велику посуду. Поновите са спанаћем и додајте га бундеви; промешајте да разбијете све грудвице. Додајте рикоту, фонтину, пармезан, павлаку, млади лук, першун, 2 јаја, мушкатни орашчић, 1,5 кашичице соли и прстохват млевеног бибера; све заједно помешајте.
Корак 3
• Поставите решетку на дно рерне и загрејте рерну на 190°C. Подмажите плех за печење димензија 22 x 32 цм (9 x 13 инча) маслиновим уљем. Одсеците четвртину теста. На побрашњеној површини, разваљајте преостало тесто у правоугаоник димензија 27 x 37 цм (11 x 14 инча). Одсеците ивице назубљеним секачем за тесто и притисните тесто у плех. Распоредите фил преко теста.
Корак 4
• На побрашњеној површини, разваљајте преостало тесто у правоугаоник димензија 15 x 30 цм. Користећи назубљени калуп за тесто, исеците га по дужини на 10 трака; поређајте траке у решеткасти узорак преко фила, скраћујући их по потреби. Преклопите вишак теста. Умутите преостало јаје са прстохватом соли и премажите тесто. Пеците док не порумени и док се фил не стегне, око 50 минута. Охладите тарт на решетки 30 минута пре сечења.

Гласови: 1