Тарт са кремастим филом и јагодама

Гласови: 8

Како се прави - кремаста торта од јагода

Време: 1 сат и 25 минута
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Тарт је ниска, отворена пита која омогућава експериментисање са филовима. Њен облик подсећа на равну корпу или велику тарталету, што значи да има подигнуте ивице које се лако обликују од охлађеног прхког теста и чврсто држе фил. Кора за тарт се обично прави посебно и пуни се касније. У овом рецепту, бобице се не пеку, а свеж укус јагоде је дивно појачан ванилом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торта

2 кашике биљног уља
1 велико јаје и 1 жуманце
2 кашике хладног млека
1 кашичица јабуковог сирћета
1 и 1/4 шоље премијум брашна
1/8 кашичице прашка за пециво
3 кашике шећера
1/2 кашичице соли
90 г путера, охлађеног и исеченог на коцкице од 0,5 цм.

Пуњење

Око 1 кг јагода, ољуштених и исечених на комаде од 0,5 цм.
1 кашичица природни желатин без адитива за укус
1/4 шоље гранулираног шећера
1 махуна ваниле, расечена и уклоњена семенка
1 и 1/4 шоље хладне павлаке са ниским садржајем масти 10%
Шећер у праху за посипање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јагода, јабуково сирће, врхунско брашно, махуна ваниле, јаја, крема, млеко, шећер у праху, желатин

Припрема јела према рецепту:

Припрема основе за тортуУ чинији умутите биљно уље и жуманце, затим додајте млеко и сирће. У кухињском процесору помешајте прашак за пециво, шећер и со; додајте путер и месите док не постане пенасто. Пажљиво сипајте смесу са млеком и још неколико пута импулсирајте процесор како бисте били сигурни да је сво брашно уклопљено.
Тесто ставите у округли калуп за питу пречника 23 цм са одвојивим дном, притискајући га уз дно и странице да бисте га равномерно распоредили. Покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер на 30 минута (тесто треба да се стегне и стврдне).

Загрејте рерну на 175-180°C. Виљушком избоцкајте површину пите. Покријте тесто фолијом и обложите га тегом за печење или сувим пасуљем. Ставите плех на плех и пеците 15 минута.

Уклоните тегове и фолију; наставите са печењем док не порумени, 10-15 минута. Умутите јаје са 1 кашичицом воде, премажите врх пите и пеците још 5 минута. Охладите на решетки.
Припремите филЖелатин ставите у посуду са 1 кашиком воде и оставите да одстоји 5 минута да омекша и набубри. Шећер и семе ваниле ставите у малу шерпу и добро протрљајте врховима прстију. Додајте 1 шољу павлаке и загревајте, мешајући, на средњој ватри док се шећер потпуно не раствори. Када смеса почне да кључа, склоните са ватре и додајте смесу са желатином, мешајући.
Сипајте смесу у посуду постављену изнад хладне воде и мешајте шпатулом док се фил не почне згушњавати. Додајте преосталу павлаку (1/4 шоље) и поново мешајте док се не згусне, око 2 минута. Сипајте у кору за тарту и ставите у фрижидер на 1 сат, док се фил не стегне.
Пре сервирања, украсите тарту јагодама посутим шећером у праху.