Пуњене шкољке са бундевом

Гласови: 1

Време: 1 сат и 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Ове пуњене шкољке од тестенине изгледају шармантно када се сервирају, попут јела ресторанског квалитета, и савршене су за вечеру за посебне прилике. Напуните шкољке конкиљони „ал денте“ киселкастом мешавином крем сира и спанаћа, а затим их пеците у кремастом сосу са пармезаном и бундевом, преливене ренданом моцарелом. Када се сав сир – у овом јелу их има четири врсте – загреје и почне да се пени, шкољке су спремне! Дивно јесење јело које ће вам подићи расположење.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

30 великих шкољки конкиљонија (приближно 280 г)
280 г мушкатне тиквице, исецкане на коцкице (око 2 1/2 шоље)
1 мали љути лук, преполовљен
1 чење белог лука, неољуштено
2 кашичице маслиновог уља
1/4 кашичице свежих листова тимијана, ситно исецканих
1 велики свеж лист жалфије, ситно исецкан, плус додатни за сервирање
1/4 шоље поврћне чорбе или воде
2 паковања од 280 г замрзнутог спанаћа, одмрзнутог и исцеђеног
450 г крем сира, собне температуре
2 шоље рикоте од пуномасног млека
2 кашичице љуте црвене паприке
2 шоље ренданог пармезана + додатно за сервирање
2 шоље густе павлаке
2 кашике несланог путера
Прстохват свеже нарибаног мушкатног орашчића
1 кашика свеже рендане моцареле

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: тестенине, мушкатна тиква, Пармезан сир, моцарела сир, крем сир, млеко, крема, спанаћ, љуспице црвене паприке, тимијан, жалфија, мушкатни орашчић

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 220°C.

Ставите бундеву, љути лук и бели лук на плех. Попрскајте маслиновим уљем и промешајте. Поспите тимијаном, жалфијом, 1/4 кашичице соли и прстохватом црног бибера, па поново промешајте. Пеците док бундева не омекша и не порумени, око 30 минута. Оставите да се охлади.
У међувремену, прокувајте велику шерпу воде и додајте со. Додајте љуске тестенине и кувајте према упутству на паковању док не буду ал денте. Оцедите и оставите да се охлади.

Исцедите печени бели лук из љуске у мали кухињски процесор или блендер, додајте бундеву, љутику и повртну чорбу и месите док не постане глатко.
У великој посуди помешајте спанаћ, крем сир, рикоту, љуту паприку у љусци, 2/3 шоље пармезана и 1 кашику соли. Напуните сваку љуску са око 2 кашике смесе од спанаћа; оставите са стране.
Ставите пире од бундеве, густу павлаку и путер у велики тигањ и загревајте на средњој ватри. Кувајте, често мешајући, док се не згусне, око 5 минута. Склоните са ватре и умешајте мушкатни орашчић, 1,5 кашичице соли и преосталих 1 1/3 шоље пармезана.
Распоредите сос од сира на дно посуде за печење димензија 23 x 33 цм. Поређајте пуњене шкољке у посуду, са страном са филом нагоре, тако да све стану (требало би да имате 5 шкољки дуж краће стране и 6 шкољки дуж дуже стране). Поспите ренданом моцарелом. Пеците док се сир не отопи и не почне да мехури, 15 до 20 минута. Поспите пармезаном и жалфијом пре сервирања.

Категорије: