Пролећне шкољке са сиром

Гласови: 2

Време: 1 сат и 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Ова тепсија од тестенине у сосу од сира буквално је препуна богатства и пролећног укуса спанаћа и тиквица. Јело користи два сира - пармезан и грујер - како би се добио богат, задовољавајући укус и укусно жвакава текстура. Куване шкољке средње величине се мешају са сиревима, кремастим сосом и поврћем, а затим пеку у рерни док тестенина не порумени. Облик шкољке осигурава да ћете уживати у невероватном укусу соса са сваком кашиком.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

0,9 кг средњих тиквица
110 г путера
1/4 шоље премијум брашна
0,5 кашичице ренданог мушкатног орашчића
Прстохват кајенског бибера
6 шоља пуномасног млека
4 гранчице свежег тимијана
3 ловорова листа
Рендана кора пола лимуна
450 г тестенине средње љуске
4 љутика, исецкана
2 велика жуманца, лагано умућена
110 г ренданог пармезана (око 1 шоље)
110 г ренданог сира Гријер (око 1 и 1/4 шоље)
110 г малог спанаћа

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: тиквице, спанаћ, Пармезан сир, Гријер сир, млеко, ловоров лист, млевени кајенски бибер, мушкатни орашчић, тимијан

Припрема јела према рецепту:

Тиквице крупно изрендајте у цедиљку. Промешајте са 1 кашиком соли, па ставите у судоперу на око 15 минута да се оцеде. Исцедите сву течност.
У међувремену, истопите 4 кашике путера у великој шерпи на средњој ватри. Додајте брашно, мушкатни орашчић, кајенски бибер, 2 кашике соли и црни бибер по укусу. Мешајте дрвеном кашиком да бисте добили пасту. Кувајте, мешајући, док се паста мало не згусне, око 3 минута.

Полако умутите млеко, затим додајте тимијан, ловоров лист и кору лимуна и доведите до кључања, стално мешајући. Смањите ватру и крчкајте док се течност мало не згусне, око 25 минута. Процедите у чинију, бацајући зачинско биље.
У међувремену, поставите решетку у горњу трећину рерне и загрејте рерну на 220°C (425°F). Доведите велику шерпу слане воде до кључања; додајте тестенину и кувајте док не буде ал денте, око 8 минута. Оцедите и пребаците шкољке у сос.
У тигању на средњој ватри истопите преостале 4 кашике путера. Додајте љути лук и кувајте док не постане провидан, 2-3 минута. Додајте тиквице и кувајте, мешајући, док скоро не омекшају, око 4 минута. Додајте смесу од тиквица у тестенину заједно са жуманцима и већином сира, остављајући 3 кашике за печење. Затим додајте спанаћ.
Пребаците смесу у посуду за печење димензија 22 x 32 цм и поспите преосталим сиром. Пеците док не порумени, 25-30 минута. Оставите да одстоји 10 минута и послужите.

Категорије:

рецепт / Пролећна јела / Главна јела / Тестенине / Food Network - рецепти

Слични рецепти