Кончаси (шкољке) су мексички слатки хлеб.

Гласови: 1

Како направити конче (шкољке) – мексички слатки хлеб

Време: 2 сата и 20 минута
Сложеност: лако
Количина: 12 лепиња

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 395, укупне масти 14 Г., засићене масти Г., протеини 7 Г., угљени хидрати 59 Г., влакна Г., холестерол мг, натријум мг, шећер Г.

Слатке лепиње Кончас (шпански: шкољке - шкољке) - најпопуларније у Мексику врста пан дулсеа (слатког хлеба), које се могу наћи у разним пекарама широм земље, а понекад чак и ван ње. Ове богате лепиње од квасног теста украшене су преливом зарезеним ножем који подсећа на шкољку. Прелив се обично прави од шећера, брашна и масти или путера и намазује се на лепињу пре печења. Често се обојен прехрамбеном бојом како би печени производи имали свечанији изглед. Након печења, прелив се претвара у танак, али густ, мрвљив колачић који се лепо разликује од меке лепиње.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Лепиње

2,5 кашичице квасца
0,5 шоље топле воде
0,5 шоље концентрованог млека
3/8 шоље шећера
1 кашичица соли
1/3 шоље путера или маргарина, отопљеног
1 јаје
4 шоље премијум брашна
0,5 кашичице млевеног цимета

Прелив

2/3 шоље шећера
0,5 шоље путера или маргарина
1 шоља премијум брашна
2 кашичице млевеног цимета
1 кашичица екстракта ваниле

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: тесто од квасца, врхунско брашно, јаја, концентровано млеко, цимет

Припрема јела према рецепту:

У великој посуди помешајте квасац и топлу воду. Додајте млеко, шећер, отопљени путер, со, јаје и 2 шоље брашна. Промешајте и постепено додајте преостало брашно и цимет. Када се тесто сједини, пребаците га на побрашњену површину и наставите да месите.

Месите тесто 6-8 минута док не постане глатко и еластично. Затим га ставите у велику, намазану посуду и окрените га. Покријте и оставите да одстоји на топлом месту око 1 сат, док се тесто не удвостручи.
Припремите преливДок тесто нараста, умутите шећер и путер у средњој посуди док не постану лагани и пахуљасти. Додајте брашно и умесите смесу у густу пасту. Поделите смесу на два дела и један део ставите у посебну посуду. У једну половину умешајте цимет, а у другу ванилу.

Када тесто нарасте, исеците га на 12 једнаких делова. Обликујте куглице и ставите их на подмазан плех, размакујући их 7 цм. Сваку половину прелива поделите на 6 делова и спљоштите их. Преко куглица теста ставите кругове прелива, лагано их притискајући. Ножем зарежите прелив да бисте направили узорак у облику шкољке. Покријте пластичном фолијом и оставите да нарасте око 45 минута, док се тесто не удвостручи.

Кулинарски савети
Алуминијумска фолија равномерно кува храну и одржава је влажном. Такође је добар начин за чување остатака хране како би остали свежи. Коришћење фолије за мешење вам такође штеди време приликом прања посуђа..
Загрејте рерну на 190°C. Пеците лепиње 20 минута или док не порумене.