Менидо: Мексичка супа

Гласови: 3

Време: 1 сат и 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Менудо је зачињена мексичка супа направљена од говеђег шкембића, куваног на лаганој ватри у малој количини течности са великодушном дозом црвене паприке и других зачина. Припрема менуда обично траје неколико сати и традиционално се припрема за веће прославе и венчања, или тачније, дан после прославе, када се овај освежавајући гулаш служи као ефикасан лек за мамурлук. Менудо се сипа у дубоке чиније и једе са кукурузним тортиљама. Можете га прелити соком од лимете, посути свежим цилантром или прелити салсом. Овај рецепт долази љубазношћу мексичког ресторана у Сан Антонију.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г говеђег шкембића, исеченог на мале квадратиће
3 свежа чена белог лука, згњечена
3 кашичице соли
0,5 шоље црвеног чили праха
2 кашичице листова оригана
1 кашика грубо млевеног црног бибера
1 кашичица праха кима
Пола малог црног лука, исецканог
1 мала конзерва кукуруза хомини, жутог или белог

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кукурузни кукуруз, црни бибер, чили папричица, оригано, ким, тортиља

Припрема јела према рецепту:

Ставите говеђе шкембиће у шерпу са кључалом водом, тек толико да их прекрије. Додајте бели лук, црни лук и со. Поклопите и крчкајте око 1 сат.
Када шкембићи омекшају, додајте преостале састојке, укључујући и кукурузу, и крчкајте још 15-20 минута. По потреби додајте још соли. Ово љуто јело се добро слаже са цилантром и кришкама лимете. Послужите са кукурузним тортиљама.

Категорије:

рецепт / Утешна храна / Вечера / Супе / Супе од меса / Мексичка кухиња / Боби Флеј

Слични рецепти