Шкољке са спанаћем и филом од меса

Гласови: 1

Како направити - Шкољке пуњене спанаћем и месом

Време: 2 сата и 10 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 553, укупне масти 34 Г., засићене масти 18 Г., протеини 30 Г., угљени хидрати 33 Г., влакна 2 Г., холестерол 101 мг, натријум 1015 мг, шећер - Г.

Иако је за припрему пуњених шкољки потребно мало времена, ово јело вреди труда, јер испада веома презентабилно и савршено је за празничну вечеру. А што је најважније, ове пуњене шкољке су укусне колико и изгледају! У овом рецепту, велике шкољке су пуњене мешавином динстаног млевеног меса, спанаћа и рикоте и печене у укусном сосу од пармезана. На пола печења, прелијте их сосом од парадајза и маринаре, поспите моцарелом и кувајте док се сир укусно не отопи.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пуњене шкољке

220 г (20-24 ком.) великих шкољки за тестенину
1 кашика екстра девичанског маслиновог уља + додатно за преливање преко тестенине
1 мали лук, ситно исецкан
2 чена белог лука, згњечена
220 г сирове љуте италијанске кобасице, без црева
1 паковање (280 г) замрзнутог спанаћа, одмрзнутог и исцеђеног
1 посуда (425 г) рикоте
2 кашике рендане моцареле
0,5 кашике ренданог пармезана
1/4 шоље сецканог свежег першуна

Сос

2 кашике несланог путера
1 чење белог лука, млевено
2 кашике премијум брашна
2 шоље пуномасног млека
0,5 шоље густе павлаке
1/3 кашике ренданог пармезана
Свеже нарибани мушкатни орашчић
0,5 шоље куповног маринара сос

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: тестенина са шкољкама, лук, бели лук, купати (пржене кобасице), спанаћ, рикота сир, моцарела сир, Пармезан сир, першун, путер, врхунско брашно, млеко, крема, мушкатни орашчић, маринара сос

Припрема јела према рецепту:

Припремите пуњене шкољке:

У великој шерпи прокувајте слану воду. Додајте љуске тестенине и кувајте док не буду ал денте, око 7 минута. Оцедите и исперите љуске под хладном водом. Попрскајте маслиновим уљем и промешајте; оставите са стране.
У великом тигању са непријањајућим дном загрејте маслиново уље на средње јакој ватри. Додајте лук и пржите, повремено мешајући, док не омекша, око 4 минута. Додајте бели лук и пржите, мешајући, 30 секунди. Додајте кобасицу и пржите, уситњавајући је дрвеном кашиком, док не порумени, око 5 минута. Додајте спанаћ, 1/2 кашичице соли и црни бибер по укусу и мешајте док се не загреје, још 2 минута. Склоните са ватре и оставите да се потпуно охлади.

У чинији помешајте смесу од меса, рикоту, 1 шољу моцареле, пармезан, першун и 1 кашичицу соли. Напуните сваку шкољку са око 2 кашике фила; оставите са стране.
Загрејте рерну на 175°C.
Припремите сос од сира:

У средњој шерпи на средњој ватри истопите путер и бели лук. Када путер почне да се пени, додајте брашно и непрестано мутите док не порумени, око 1 минут. Додајте млеко и павлаку, доведите до кључања и кувајте, стално мешајући, док сос не постане довољно густ да прекрије кашику, 2-3 минута. Склоните са ватре и умешајте пармезан, 1/4 кашичице соли и мушкатни орашчић по укусу.
Подмажите посуду за печење димензија 23x33 цм маслиновим уљем и сипајте око две трећине соса од сира; распоредите. Додајте пуњене шкољке и прелијте преосталим сосом од сира. Покријте посуду фолијом и пеците 20 минута. Затим уклоните фолију, прелијте шкољке сосом маринара и поспите преосталом шољом моцареле; наставите са печењем док сос не почне да се пенуша, још 15 до 20 минута.