Чиније од купуса са месним филом

Гласови: 2

Како направити чиније од купуса пуњеног месом

Време: 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 269, укупне масти 15 Г., засићене масти 5 Г., протеини 11 Г., угљени хидрати 26 Г., влакна 4 Г., холестерол 32 мг, натријум 646 мг, шећер 11 Г.

Ова свежа, брза верзија класичних сарми се прави много брже, али укус остаје исти. Не морате да увијате фил у сваки лист купуса. Спржите га у тигању и једноставно га кашиком распоредите у дебеле листове купуса, попут чинија. Пре сервирања прелијте домаћим сосом од парадајза.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Сос

1 кашика екстра девичанског маслиновог уља
1 мали лук, исецкан на коцкице
2 чена белог лука, згњечена
1 конзерва (800 г) конзервираног пасираног парадајза
2 кашике светло смеђег шећера
1 кашичица Вустершир соса
1/4 шоље павлаке

Чиније са купусом

8 листова савојског купуса
1 кашика екстра девичанског маслиновог уља
1 средњи црни лук, исецкан на коцкице
1 чење белог лука, млевено
1 мала зелена паприка, исецкана на коцкице
1 стабљика целера, исецкана на коцкице
1 кашичица паприке
110 г млевеног говеђег меса
110 г млевеног свињског меса
1 шоља куваног пиринча
0,5 шоље сецканог свежег першуна

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: Савојски купус, млевена говедина, млевена свињетина, пасирани парадајз, парадајз сос, павлака, пиринач, паприка, слатка паприка, целер, першун

Припрема јела према рецепту:

У великој шерпи прокувајте посољену воду.
Сос:

Загрејте маслиново уље у средњој шерпи на средњој ватри. Додајте лук и кувајте, повремено мешајући, док не постане провидан, око 5 минута. Додајте бели лук, 1/4 кашичице соли и неколико млевених црних бибера. Кувајте, мешајући, док не замирише, око 1 минут. Додајте пасирани парадајз, смеђи шећер и Вустершир сос и доведите до кључања. Смањите ватру на ниску и крчкајте док се сос не згусне, око 15 минута.

У међувремену, ставите листове купуса у шерпу са кључалом посољеном водом и кувајте док не омекшају, око 2 минута. Хватом их пребаците у цедиљку. Исперите под хладном водом, затим оцедите и осушите тапкањем.
Чиније:

Загрејте маслиново уље у великом тигању на средњој ватри. Додајте црни лук, бели лук, паприку, целер и 1/4 кашичице соли и кувајте, повремено мешајући, док не омекша, 4-5 минута. Поспите паприком и кувајте, мешајући, док не замирише, око 1 минут. Додајте говедину и свињетину и кувајте, мешајући и разбијајући грудвице дрвеном кашиком, док више не буду ружичасте, око 7 минута. Додајте кувани пиринач, промешајте и загревајте око 2 минута. Умешајте першун.
Умешајте павлаку у сос док се потпуно не сједини. Пре сервирања, распоредите фил од меса по листовима купуса и сваку порцију прелијте са мало соса.