Пита од пилетине је америчка пита од меса.

Гласови: 2

Како направити питу од пилетине - америчку пита од меса

Време: 1 сат и 55 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Пита из лонца је заситно, укусно и јело које одузима дах, посебно када се служи у појединачним посудама. За појединачне пите из лонца, биће вам потребне четири рамекина или посуде за печење. Пуне се густим, кремастим сосом направљеним од пилетине, шаргарепе, бисерног лука и зеленог грашка, преливе се тестом које се чврсто притисне уз ивице посуде и пеку док не порумене. Пита из лонца је домаће, али посебно јело које представља дивну посластицу за породичну прославу.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пита од лонца

3 цела пилећа прса (или 6 половина), са костима и кожом
3 кашике маслиновог уља
5 шоља пилећег бујона
2 коцке пилећег бујона
165 г несланог путера
2 шоље сецканог лука (2 ком.)
3/4 шоље премијум брашна
1/4 шоље густе павлаке
2 шоље шаргарепе, исечене на средње коцкице, бланширати 2 минута
280 г замрзнутог зеленог грашка (2 шоље)
1,5 шоље замрзнутог бисерног лука
0,5 шоље сецканих свежих листова першуна

Торта

3 шоље премијум брашна
1,5 кашичице крупне соли
1 кашичица прашка за пециво
0,5 шоље биљне масти
110 г охлађеног несланог путера, исецканог на коцкице
0,5 - 2/3 шоље ледене воде
1 јаје, умућено са 1 кашиком воде
Пахуљице морске соли и млевени црни бибер

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећа прса, шаргарепа, грашак, сетови лука, крема

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C.
Ставите пилећа прса на плех за печење и премажите их маслиновим уљем. Зачините обилно сољу и црним бибером. Пеците 35-40 минута или док се потпуно не скувају. Оставите да се довољно охладе пре него што их додирнете, затим одвојите месо од костију и баците кожу. Исеците пилетину на велике коцкице. Добићете 4-6 шоља пилећих коцкица.

У малој шерпи загрејте пилећи бујон и растворите у њему коцкице бујона. У великој шерпи или холандском лонцу истопите путер и динстајте лук на средњој ватри 10-15 минута, док не постане стакласт. Додајте брашно и динстајте на лаганој ватри, стално мешајући, 2 минута.
Додајте врућу пилећу чорбу у сос. Крчкајте још 1 минут, мешајући, док се не згусне. Додајте 2 кашичице соли, 1/2 кашичице црног бибера и густу павлаку. Додајте исецкану пилетину, шаргарепу, зелени грашак, лук и першун. Добро промешајте.
Тесто:

У посуди кухињског процесора са металним сечивом помешајте брашно, со и прашак за пециво. Додајте маст и путер и брзо пулсирајте прстима док сваки комад не буде прекривен брашном. Пулсирајте 10 пута или док маст не достигне величину грашка. Без заустављања процесора, додајте ледену воду; пулсирајте тек толико да навлажите тесто и сједините га. Пребаците тесто на побрашњену даску и брзо га умесите у лопту. Умотајте тесто у пластичну фолију и оставите да одстоји у фрижидеру 30 минута.
Загрејте рерну на 190°C.
Фил равномерно распоредите у четири посуде за печење. Тесто поделите на четири дела и сваки део разваљајте у круг пречника 20 цм (8 инча). Спољне ивице сваке посуде премажите јајетом и прекријте тестом. Исеците круг тако да буде 1 цм (0,4 инча) већи од обима посуде. Притисните тесто око ивица да бисте били сигурни да се лепи за посуду.
Премажите тесто раствором од јаја и направите 3 зареза на сваком врху. Поспите морском сољу и црним бибером. Ставите на плех и пеците 1 сат, или док врхови не порумене, а фил не почне да се крчка.