Ћурећа ћуфта

Гласови: 5

Време: 2 сата и 10 минута
Сложеност: просечан
Порције: 8 - 10

Ина Гартен додаје пилећу чорбу и цела јаја како би њен рецепт за ћуфте био заиста влажан и сочен.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2,3 кг млевеног меса ћурећа прса
3/4 шоље пилећег бујона
1 кашичица свежих листова тимијана (1/2 кашичице сушених)
3 шоље сецканог лука (2 велика лука)
2 кашике маслиновог уља доброг квалитета
2 кашичице крупне соли
1 кашичица свеже млевеног црног бибера
1/3 шоље Вустершир соса
1,5 кашичице парадајз пиреа
3/4 шоље кечапа
1,5 шоље сувих белих хлебних мрвица
3 умућена јаја

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: млевена ћуретина, кечап, парадајз пире, Ворчестер сос, јаја, бели хлеб, лук, тимијан

Припрема јела према рецепту:

У средњем тигању на средње слабој ватри, пропржите лук на маслиновом уљу око 15 минута. Зачините сољу, бибером и мајчином душицом. Кувајте док не постане провидан, али не и да порумени. Додајте Вустершир сос, пилећи бујон и парадајз пире и добро промешајте. Оставите да се охлади на собну температуру.
Загрејте рерну на 160°C.

У великој посуди помешајте млевено ћуреће месо, презле, јаја и смесу од црног лука. Добро промешајте и обликујте у правоугаони векну на неподмазаном плеху за печење. Равномерно премажите врх кечапом.

Пеците 1 1/2 сат, док термометар не покаже 71°C и ћуфте се потпуно не испеку. (Стављање шерпе са врућом водом испод ћуфте у рерни спречиће њено пуцање.) Служити топло, на собној температури или хладно на сендвичима.

Категорије: