Шведске ћуфте од ћуретине

Гласови: 1

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 36

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 69, укупне масти 3 Г., засићене масти 1 Г., протеини 4 Г., угљени хидрати 6 Г., влакна 0 Г., холестерол 23 мг, натријум 111 мг, шећер 0 Г.

Ако одлучите да правите ћуфте од поснијег ћурећег меса, важно је да се уверите да су не мање сочне и укусно чврсте. За то изаберите тамно месо и свеж бели хлеб. Пропржени лук такође додаје дашак сочности. Ћуфте се пеку у рерни, а затим се завршно премазују нежним кремастим сосом. Служите са џемом од брусница.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3 кашике несланог путера, плус још по потреби
0,5 шоље сецканог белог лука
450 г млевеног ћурећег или пилећег меса
3 кришке свежег белог хлеба, без коре и ситно исецкане мрвице
1 велико јаје
1/4 кашичице млевеног пимента
1/4 кашичице млевеног мушкатног орашчића
1/4 шоље брашна
3 шоље благо посољене пилеће чорбе
1/4 шоље густе павлаке
1 кашичица Вустершир соса
2 кашике сецканог свежег першуна
За сервирање: џем од бруснице или резанци од јаја

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: млевена ћуретина, алева паприка, мушкатни орашчић, крема, Ворчестер сос, џем од брусница

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 190°C. Подмажите плех са ободом путером и оставите са стране.
У великом тигању са равним страницама, истопите 1 кашику путера на средњој ватри. Додајте лук и пржите док не омекша, али не порумени, око 5 минута. Пребаците лук у средњу посуду и оставите да се охлади.

Додајте ћуретину, хлеб, јаје, 1 1/2 кашичице соли, 1/2 кашичице бибера, алеву паприку и мушкатни орашчић у лук и снажно мешајте дрвеном кашиком док смеса не постане лепљива, око 2 минута. Чистим, влажним рукама обликујте куглице од смесе меса пречника 2,5 цм (око 1 кашика свака) и ставите их на припремљени плех; навлажите руке по потреби да бисте спречили лепљење смесе. Пеците док ћуфте благо не порумене на дну и не буду чврсте на додир, око 10 минута.
Обришите тигањ и истопите преостале 2 кашике путера на средње јакој ватри. Додајте брашно и мешајте док се не добије паста. Додајте пилећу чорбу и наставите да мешате док не постане глатко. Доведите до кључања на јакој ватри, повремено мешајући, затим смањите ватру да бисте одржали благо крчкање и кувајте док се сос не згусне, око 8 минута.
Додајте павлаку, Вустершир сос и половину першуна, зачините сољу и бибером по укусу. Додајте ћуфте у тигањ и кувајте 5 минута да се укуси сједине. Поспите преосталим першуном и послужите са џемом од брусница као предјело или преко јајних резанаца као главно јело.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Рерна / Главна јела / Птица / / Јела од ћуретине / Јела од млевене ћуретине / Food Network - рецепти / Европска кухиња

Слични рецепти