Љуте ћуфте од ћуретине са шпагетама

Гласови: 6

Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8

За ћуфте од ћуретине Ина Гартен узима млевену кобасицу и додаје млевене љуте папричице како би јелу дала љутину. Ћуфте пече у рерни, затим их крчка у класичном маринара сосу и служи их са шпагетама.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3 шоље сеоског хлеба без коре, исеченог на коцкице од 2,5 цм
2/3 шоље млека
900 гр. млевена ћуретина (85-92% посног меса)
230 г слатке италијанске свињске кобасице од свеже млевеног меса (уклонити омотач)
110 г ситно исецканих танких кришки сушене пршуте
1 шоља свеже ренданог зрелог сира Азијаго
1/2 шоље сецканог свежег першуна
1 кашичица сушеног оригана
1 кашичица млевених латица црвене љуте паприке
Крупна со и свеже млевени црни бибер
3 кашике маслиновог уља доброг квалитета, плус мало више за подмазивање ћуфти
2 веома велика јаја, лагано умућена
3 тегле (700 г свака) маринара сос добар квалитет
900 гр. сувих шпагета
Свеже рендани пармезан (или асиаго) за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: ражени хлеб, млеко, млевена ћуретина, купати (пржене кобасице), пршута, Сир Азијаго, першун, оригано, љуспице црвене паприке, јаја, маринара сос, шпагети тестенина, Пармезан сир

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 205°C. Обложите 2 плеха папиром за печење.
Ставите хлеб у посуду кухињског процесора опремљеног наставком за сечење. Мељите док се не формирају мрвице средње величине. Пребаците мрвице у мању посуду и додајте млеко. Оставите да одстоји 5 минута.

У великој посуди помешајте млевено ћуреће месо, млевено свињетину, пршуту, презле, азиаго, першун, оригано, љуту паприку у љусци, 1 кашику соли и 1,5 кашичице бибера. Лагано измешајте састојке рукама. Додајте 3 кашике маслиновог уља и јаја и умутите млевено месо виљушком.
Рукама обликујте смесу у куглице пречника 5 цм и ставите их на припремљене плехове за печење. Премажите ћуфте маслиновим уљем. Пеците 35-40 минута, док не порумене на врху и не буду потпуно печене.
Сипајте маринара сос у велику плитку шерпу, додајте ћуфте и кувајте на лаганој ватри.
У међувремену, скувајте шпагете у великој шерпи са кључалом сланом водом према упутству на паковању. Оцедите, распоредите шпагете у плитке чиније, ставите 3 ћуфте и прелијте обилним сосом. Послужите са пармезаном.

Категорије:

рецепт / Главна јела / Тестенине / Птица / / Јела од ћуретине / Јела од млевене ћуретине / Ћуреће месо / Ина Гартен / Босоноги гроф

Слични рецепти