Шведске ћуфте од ћуретине са јабуком

Гласови: 1

Време: 2 сата.
Сложеност: лако
Порције: 6

Ове укусне ћуфте у љутом сосу су савршена идеја за угодну недељну вечеру код куће. Иако се праве од млевене ћуретине, рендана јабука их чини сочним, нежним и пуним укуса. Поред јабука, ћуфте такође садрже хлеб натопљен млеком и млади лук. Ћуфте се прво пеку у рерни док не порумене, а затим се крчкају у лаганом белом сосу. Служе се са пире кромпиром и украшене свежим зачинским биљем.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Ћуфте

3 шоље црног лука, искиданог на комаде
1 шоља пуномасног млека
1 кашичица Вустершир соса
2 кашике несланог путера
1 кашика биљног уља
6 малих љутика, исецканих (око 1/2 шоље)
1 јабука Грени Смит, ољуштена и изрендана
2 чена белог лука, згњечена
Прстохват млевеног цимета
0,6 кг млевене ћуретине
1 велико јаје

Сос

2 кашике брашна
1,5 шоље благо посољене пилеће чорбе
1,5 кашичице Вустершир соса
Пире кромпир, за сервирање (по жељи)
Сецкани свежи першун и/или влашац, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: ражени хлеб, млеко, Ворчестер сос, путер, љути лук, јабуке, бели лук, цимет, млевена ћуретина, јаја, брашно, бујон, першун, влашац

Припрема јела према рецепту:

Припремите ћуфте:

Обрадите хлеб у процесору хране док се не формирају фине мрвице. Додајте млеко и Вустершир сос и обрадите док се не добије паста.
У великом тигању са непријањајућим дном загрејте путер и биљно уље на средњој ватри. Додајте љути лук и пржите, мешајући, док не порумени, око 8 минута. Додајте јабуку, бели лук, цимет, 1 кашичицу соли и неколико млевених црних бибера и пржите док јабука не омекша, око 3 минута. Умешајте смесу са хлебом и кувајте, мешајући, док се не згусне, око 4 минута. Пребаците у велику посуду и оставите да се потпуно охлади.

Додајте млевено ћуреће месо и јаје у исту посуду и мешајте миксером на малој брзини док се добро не сједини, око 4 минута. Покријте и ставите у фрижидер најмање 30 минута.
Загрејте рерну на 220°C и попрскајте плех за печење спрејом за печење. Навлажите руке и обликујте ћуфте у 36 куглица (пречника око 2,5 цм). Ставите их на припремљени плех и пеците док благо не порумене, 15 до 20 минута.
У међувремену, припремите сос:

У средњој шерпи на средњој ватри истопите путер. Додајте брашно и мешајте док не постане глатко, око 3 минута. Постепено умешајте пилећи бујон, затим додајте Вустершир сос. Кувајте, мешајући, док се сос мало не згусне, око 5 минута. Додајте ћуфте и крчкајте док не омекшају, око 10 минута. Послужите са пире кромпиром, посуто першуном и/или влашцем.