Ћуфте од ћуретине са кељем и овсеним пахуљицама у брзом парадајз сосу

Гласови: 5

Време: 1 сат и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 480, укупне масти 11 Г., засићене масти 2,5 Г., протеини 35 Г., угљени хидрати 62 Г., влакна 9 Г., холестерол 65 мг, натријум 810 мг, шећер 8 Г.

Ове ћуфте, поред млевене ћуретине, садрже читав низ здравог кеља, који додаје витамине и даје ћуфтицама живу зелену боју. Згњечене овсене пахуљице служе као везиво за млевено месо уместо хлеба, додајући додатна влакна. Ћуфте се крчкају директно у парадајз сосу са пармезаном, зачинима и биљем, што резултира веома сочним јелом, упркос немасном млевеном месу. Послужите ћуфте и сос уз кувану пасту од целог зрна пшенице.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

340 г капелини тестенине од целог зрна пшенице (анђеоска коса)
0,5 шоље брзо куване овсене каше
170 г кеља, стабљике очишћене, листови крупно исецкани (око 4 шоље пуне)
4 чена белог лука, згњечена
1 велики лук, крупно исецкан
1 велико јаје
0,5 кашике ренданог пармезана
1/4 шоље обраног млека
450 г млевене ћуретине, 1% масти
2 кашике маслиновог уља
1 конзерва (800 г) пасираног парадајза из конзерве без соли
2 гранчице оригана
Прстохват љуспица црвене паприке

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: млевена ћуретина, ваљане овсе ...кукурузе, кељ, пасирани парадајз, Пармезан сир, млеко, капелини тестенине, љуспице црвене паприке, оригано

Припрема јела према рецепту:

У кухињском процесору самељите овсене пахуљице док се грубо не самељу. Додајте кељ, 1 кашичицу млевеног белог лука и 1/4 шоље сецканог црног лука и месите док се фино не самељу и не постану мрвичасте. Додајте јаје, 2 кашике пармезана, млеко, 3/4 кашичице соли и 1/4 кашичице црног бибера и само мало умутите. Пребаците смесу у велику посуду, додајте млевено ћуреће месо и промешајте рукама. Покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер на 30 минута.
У међувремену, доведите воду до кључања у великој шерпи.

Загрејте маслиново уље у великом тигању или холандском лонцу на средњој ватри. Додајте преостали лук и 1/4 кашичице соли и кувајте, повремено мешајући, док не омекша и не порумени, 6-8 минута. Додајте преостали бели лук и кувајте, стално мешајући, док не омекша, око 30 секунди. Додајте парадајз, 1 1/2 шоље воде, 2 кашике преосталог пармезана, оригано, 1 кашичицу соли и љуту паприку у љусци. Промешајте и доведите до кључања. Поклопите, смањите ватру и крчкајте 10 минута.
У међувремену, извадите млевено месо из фрижидера. Обликујте ћуфте од 1 кашике (око 36) и ставите их на плех са ивицама.
Скините поклопац са шерпе. Користећи металну лопатицу или 2 кашике, додајте ћуфте, једну по једну, у сос који се крчка у једном слоју. Кувајте, покривено, док ћуфте не буду потпуно скуване, око 15 минута. Искључите ринглу и оставите сос да одстоји, покривено, 5 минута. Баците оригано.
У међувремену, скувајте тестенину у кључалој води према упутству на паковању. Оцедите.

За сервирање, распоредите тестенину по тањирима или чинијама. На сваку порцију ставите 7 ћуфти и 1/2 шоље парадајз соса. Поспите преосталим пармезаном.

Категорије: