Шведске ћуфте из спорог шпорета

Гласови: 1

Како направити шведске ћуфте у спором шпорету

Време: 2 сата и 50 минута
Сложеност: лако
Порције: 10-12
Количина: 60 ком.

Шведске ћуфте се праве од млевеног меса помешаног са јајима, зачинима и презлама. Прже се и служе са кремастим сосом преливеним џемом од брусница. Здравија верзија без пржења доступна је у спором шпорету. Прво крчкајте ћуфте, а затим користите течност да направите укусан кремасти сос. Можете додати џем од брусница у сос или га послужити са стране. И одрасли и деца воле ове ћуфте. Послужите их као предјело, посуте шаком свежег першуна или као главно јело са кромпиром.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 шоља говеђег бујона
1 кашика Вустершир соса
450 г млевеног свињског меса
450 г млевене ћуретине
0,5 шоље хлебних мрвица
2 велика јаја
1,5 кашичице млевеног пимента
1 кашичица праха од црног лука
3 кашике (45 г) путера на собној температури
3 кашике брашна
1/4 шоље павлаке
1 кашика џема од брусница или црвене рибизле, опционо
0,5 шоље сецканог лишћа першуна

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: бујон, Ворчестер сос, млевена свињетина, млевена ћуретина, мрвице хлеба, јаја, алева паприка, прах од црног лука, путер, врхунско брашно, павлака, џем од брусница, першун

Припрема јела према рецепту:

Сипајте говеђу чорбу и Вустершир сос у спори шпорет од 6 литара.
Ставите обе врсте млевеног меса у велику посуду, мрвице хлеба, јаја, алева паприка, прах црног лука, 2 кашичице соли и 1/2 кашичице бибера. Мешајте ћуфте рукама док боја и текстура не буду уједначене. Обликујте ћуфте у куглице од 1 кашике и ређајте их у једном слоју у спори шпорет. Када ћуфте прекрију дно лонца, додајте други слој, почевши од спољашње ивице. (Странице лонца су топлије; ћуфте на ивицама ће се брже кувати од оних у средини.) Поклопите и кувајте на високој температури 2 сата, док ћуфте не буду готове.

У међувремену, у малој посуди, умутите путер и брашно док не добијете глатку пасту (коју ћете користити за згушњавање соса). Одштипните куглице пречника 1 цм и ставите их на мали тањир.
Шупљикавом кашиком извадите ћуфте из спорог шпорета у велику посуду, сачувајући течност у лонцу. (Требало би да остане око 1,5 шоље чорбе.) Када додајете ћуфте, пажљиво их покупите, почевши од спољне ивице. Неке се могу залепити; нежно их раздвојите кашиком.
Умешајте пасту од путера и брашна у чорбу, 1-2 ћуфте одједном. Затим додајте павлаку и конфи, ако користите. Вратите ћуфте у спори шпорет и мешајте кашиком да се обложе. Кувајте на јакој ватри, непоклопљено, док се сос не згусне, 30 минута. Смањите ватру на режим одржавања топлоте, поспите ћуфте першуном и послужите.

Категорије:

рецепт / Мултикувар / Главна јела / Месо / Птица / Предјела / Грицкалице са сосовима / Предјела од меса / / Food Network - рецепти / Скандинавска кухиња / Шведска кухиња

Слични рецепти