Класичне шведске ћуфте

Гласови: 1

Време: 55 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 405, укупне масти 27 Г., засићене масти 13 Г., протеини 27 Г., угљени хидрати 13 Г., влакна 1 Г., холестерол 169 мг, натријум 684 мг, шећер 3 Г.

Класичне шведске ћуфте се праве од мешавине млевеног меса (обична говедина и свињетина) зачињене мушкатним орашчићем, црним бибером и пиментом. Пржите их у тигању на шпорету док не постану хрскаве са свих страна, а затим од преостале масноће направите диван кремасти сос. Шведске ћуфте се одлично слажу са пире кромпиром, куваним резанцима или пиринчем.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 кришке свежег белог хлеба
1/4 шоље млека
3 кашике гија, подељене
0,5 шоље ситно сецканог црног лука
Прстохват + 1 кашичица крупне соли
350 г млевеног говеђег меса
350 г млевеног свињског меса
2 велика жуманца
0,5 кашичице црног бибера
1/4 кашичице млевеног пимента
1/4 кашичице свеже нарибаног мушкатног орашчића
1/4 шоље брашна
3 шоље говеђег бујона
1/4 шоље густе павлаке

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: млевена свињетина, млевена говедина, мушкатни орашчић, црни бибер, алева паприка, ћуфте, крема

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 95°C.
У тигању са равним страницама пречника 30 цм (12 инча) истопите 1 кашику гија на средњој ватри. Додајте лук и прстохват соли и динстајте док не омекша. Склоните са ватре и оставите са стране.

У посуди миксера помешајте смесу хлеба и млека, млевено говеђе и свињетино месо, жуманца, 1 кашичицу крупне соли, црни бибер, пимент, мушкатни орашчић и црни лук. Мешајте на средњој брзини 1-2 минута.
Користећи вагу, поделите смесу меса на ћуфте од 30 г и ставите их на плех за печење. Рукама их обликујте у куглице.
Отопите преостали путер у тигању на средње слабој ватри или у електричном тигању загрејаном на 120°C (250°F). Додајте ћуфте и пржите их док не порумене са свих страна, око 7-10 минута. Шупљикавом кашиком пребаците ћуфте у посуду за печење и ставите у загрејану рерну.
Када се све ћуфте скувају, смањите ватру на најслабије и додајте брашно. Мешајте док не порумене, око 1-2 минута. Постепено додајте говеђу чорбу и мешајте док сос не почне да се згушњава. Додајте павлаку и наставите са кувањем док се не постигне жељена густина. Извадите ћуфте из рерне, прелијте их сосом и послужите.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Вечера / Главна јела / Месо / Сосови / Сосови / / Food Network - рецепти

Слични рецепти