Шпагете са месом у недељном сосу

Гласови: 1

Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Ово италијанско јело је савршено за велику недељну породичну вечеру. Неколико врста меса - свињски филе, љуте и слатке италијанске кобасице и сочне ћуфте - служе се у богатом парадајз сосу, уз шпагете у недељном сосу са пуно пармезана. На овој гозби свако може да изабере своје омиљено месо. Све је спремно за мање од сат времена, али изгледа као да сте провели пола дана за шпоретом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г шпагета
1/4 шоље екстра девичанског маслиновог уља, за месо и сос
3 танка шницла од свињског филеа (дебљине 1 цм), пресечена на пола
2 комада слатких и љутих италијанских кобасица
0,5 - 1 кашичица млевених љуспица црвене паприке, по укусу
5 чена белог лука, исецканих, 3 за сос и 2 за ћуфте
1 мали лук, исецкан
1 шоља говеђег бујона
1 конзерва (800 г) конзервираног пасираног парадајза
1 конзерва (400 г) сецканог парадајза из конзерве
1/4 шоље сецканог першуна (неколико шака листова)
Неколико свежих листова босиљка (шака)
450 г мешавине млевеног говеђег, свињског и телећег меса
1 јаје
1/3 шоље ренданог пармезана (2 шаке) + додатно за тестенину и за сервирање
0,5 шоље италијанских презли (3 шаке)
1 векна италијанског хлеба са кором (за сервирање)

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шпагети тестенина, свињски филе, млевена говедина, млевена свињетина, млевена телетина, Пармезан сир, јаја, мрвице хлеба, пасирани парадајз, љуспице црвене паприке, босиљак

Припрема јела према рецепту:

Прокувајте воду за тестенину. Зачините сољу и кувајте тестенину 7-8 минута, док не буде ал денте.
Загрејте рерну на 220°C.

Загрејте дубоки тигањ или шерпу са дебелим дном на средње јакој ватри. Зачините свињске котлете сољу и црним бибером. Пресеците кобасице на пола. Додајте 1 кашику (1 окрет тигања) маслиновог уља. Ставите котлете у тигањ или шерпу и пржите 2 минута са сваке стране. Извадите из тигања.
Додајте још 1 кашику маслиновог уља (1 окрет тигања) и кобасице. Пржите кобасице 2 минута са сваке стране и пребаците их на тањир са свињетином. Додајте љуту паприку у љусци, 3 чена сецканог белог лука и црни лук у тигањ и кувајте 1 минут. Додајте чорбу и састружите све запржене комадиће са дна тигања. Додајте парадајз и зачинско биље и прокувајте сос да прокључа. Вратите месо у тигањ и смањите ватру. Крчкајте сос док не будете спремни за сервирање, 12-15 минута.
Помешајте млевено месо, јаје, преостала 2 чена ситно сецканог белог лука, 1/3 шоље сира и мрвице хлебаЗачините сољу и бибером и обликујте смесу у куглице пречника 2,5-5 цм. Ставите куглице на плех обложен нелепљивим премазом. Пеците ћуфте 10 минута, затим их пребаците у недељни сос и искључите рерну. Ставите хлеб у рерну да се мало осуши.
За сервирање, ставите свињетину, кобасице и ћуфте на послужавник. Сипајте половину соса на послужавник и кашиком прелијте преко тестенине и меса. Промешајте шпагете са преосталим сосом у тигању, додајући неколико шака ренданог пармезана. Пребаците тестенину на послужавник.

Категорије:

рецепт / Утешна храна / Вечера / Главна јела / Тестенине / / Италијанска кухиња / Рејчел Реј / Оброк за 30 минута

Слични рецепти