Време: 2 сата и 30 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Пропржите говеђи бифтек док не порумени, а затим га допржите у богатом, кремастом сосу са мноштвом зачињених укуса. Бифтек ће бити сочан, што ће смањити ризик од исушивања. Послужите преливен сосом из тигања.

Састојци:

Одрезак

• 0,5 кашичице мађарске паприке
• 0,5 кашичице сецканог свежег тимијана
• 1 кашичица соли
• 2 кашике маслиновог уља
• 2 рибај одреска без костију, по 350 г.

Сос

• 5 свежих гранчица тимијана
• 1 свежа гранчица рузмарина
• 2 кашике путера
• 0,5 шоље сецканог лука
• 2 чена белог лука, згњечена
• 2 кашике сенфа
• 1 шоља говеђег бујона
• 0,5 шоље густе павлаке
• 1/4 шоље павлаке
• 3 кашике сецканог свежег першуна

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

говедина, тимијан, рузмарин, паприка, крема, павлака, сенф

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Одрезак:
  
  У малој посуди помешајте паприку, тимијан, со и неколико млевених црних бибера. Поспите одреске мешавином зачина са обе стране и оставите их да одстоје на собној температури 2 сата.
Корак 2
• Загрејте маслиново уље у великом тигању са равним страницама на средње јакој ватри. Додајте одреске и пржите их са обе стране док не порумене, 4-5 минута. Окрените и пржите још 4 минута. Пребаците на тањир и покријте фолијом.
Корак 3
• Сос:
  
  Завежите тимијан и рузмарин у сноп кухињским канапом. У истом тигању у којем сте пржили одреске, додајте сноп зачина и путер. Смањите ватру на средњу јачину, истопите путер, а затим додајте црни лук. Поспите прстохватом соли и додајте 1-2 окрета црног бибера. Кувајте на средњој ватри док црни лук не омекша, око 5 минута, а затим додајте бели лук.
Корак 4
• Када бели лук замирише, након око 2 минута, додајте сенф и говеђу чорбу. Мешајте док не постане глатко, затим додајте густу павлаку. Пробајте и по потреби додајте со. Пустите да лагано крчка.
Корак 5
• Када се сос згусне и претвори у сос, смањите ватру и додајте павлаку. Вратите одреске у тигањ и прокувајте, преливајући их сосом.
Корак 6
• Кувајте док не добијете жељену степен печења; за средње печене одреске, то ће трајати само минут. Склоните са ватре и оставите да одстоје 5 минута пре сечења. Пребаците одреске на тањир за сервирање, исеците их и прелијте сосом.

Гласови: 1