Рибај одрезак са кремастим спанаћем

Гласови: 1

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 784, укупне масти 59 Г., засићене масти 26 Г., протеини 50 Г., угљени хидрати 19 Г., влакна 5 Г., холестерол 181 мг, натријум 1215 мг, шећер 6 Г.

Риб-ај бифтек је једно од најпопуларнијих јела у ресторанима са роштиљем. Овај комад говедине има слојеве масти који се топе када се пече на роштиљу, што га чини посебно сочним, што га чини омиљеним. Ресторани са роштиљем често служе риб-ај са прженим печуркама и луком и куваним спанаћем у крему. Овај рецепт ће вам помоћи да код куће поново направите овај ресторански класик.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Одресци

2 рибај одреска са костима, сваки дебљине око 4 цм.
2 кашичице маслиновог уља
220 г белих или смеђих шампињона
2 кашике сецканог свежег першуна

Класични кремасти спанаћ

2 кашике несланог путера
1 љути лук, ситно исецкан
2 кашике брашна
1 шоља млека (пуномасно или 2%)
1/4 кашичице кајенског бибера
1/4 кашичице свеже нарибаног мушкатног орашчића
2 x 280 г паковања замрзнутог сецканог спанаћа, одмрзнутог и исцеђеног

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, спанаћ, печурке, млеко, мушкатни орашчић, млевени кајенски бибер

Припрема јела према рецепту:

Поставите решетку у средину рерне и загрејте рерну на 175°C. Ставите решетку на плех са ивицама. Оставите са стране. Осушите одреске папирним убрусима и зачините обе стране сољу и црним бибером.
У великом тигању загрејте маслиново уље на средње јакој ватри док не почне да дими. Додајте одреске у тигањ и пржите док не порумене, око 3 минута. Окрените их и пржите са друге стране око 3 минута. Пребаците одреске на припремљену решетку и пеците на средњој решетки рерне док не постану средње печени (125°F на термометру за месо), око 12 минута.

У међувремену, чим ставите одреске у рерну, одмах додајте печурке у тигањ и зачините сољу и бибером. Смањите ватру на средњу јачину и кувајте печурке, повремено мешајући, 8-10 минута. Додајте першун и промешајте. Пробајте и зачините сољу и бибером ако је потребно. Држите печурке топлим.
Пребаците бифтеке на загрејани тањир за сервирање, покријте фолијом и оставите да одстоје 10 минута. Одсеците масноћу са ивица и исеците бифтеке на кришке дебљине 0,5 цм. Послужите са печуркама и спанаћем.
Класични кремасти спанаћ:

Отопите путер у средњој шерпи на средњој ватри. Додајте љути лук и кувајте док не постане провидан, 2-3 минута. Појачајте ватру на средње јаку. Додајте брашно и кувајте док се не формира глатка паста, али да не потамни, око 1 минут.
Умутите млеко. Додајте кајенски бибер и мушкатни орашчић и зачините сољу и бибером по укусу. Доведите до кључања; наставите да кувате, стално мешајући, док се сос не згусне, око 2 минута. Додајте спанаћ и мешајте. Кувајте док се спанаћ не загреје, 3 до 5 минута. Пробајте и додајте још соли и црног бибера ако је потребно. Послужите одмах.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Рерна / Главна јела / Месо / Поврће и печурке / / Food Network - рецепти

Слични рецепти