Бифтек са спанаћем су-вид

Гласови: 3

Како кувати - Sous-Vide одрезак са спанаћем

Време: 2 сата и 20 минута
Сложеност: лако
Порције: 2

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 1220, укупне масти 100 Г., засићене масти 47 Г., протеини 59 Г., угљени хидрати 23 Г., влакна 5 Г., холестерол 342 мг, натријум 1298 мг, шећер 3 Г.

Савршен бифтек ресторанског квалитета је коначно стварност за кућне куваре захваљујући кувању sous vide техником. Ставите бифтек у једну кесу, помешајте спанаћ са крем сиром и белим луком у другу, кувајте га sous vide техником и добићете традиционалну вечеру у стилу бифтека.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 њујоршка бифтека без костију, 2,5 цм (приближно 280 г сваки)
2 велике гранчице тимијана
4 кашике несланог путера
3 чена белог лука, згњечена
1 паковање (280 г) замрзнутог сецканог спанаћа, одмрзнутог и исцеђеног од воде
1/4 шоље густе павлаке
60 г крем сира
1 кашика биљног уља
Бели лук хлеб, за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, спанаћ, крема, крем сир, тимијан

Припрема јела према рецепту:

Загрејте су-вид на 55°C према упутствима произвођача. Помешајте бифтеке, љути лук, тимијан, 2 кашике путера, 2 чена белог лука, 2 кашичице соли и 1 кашичицу црног бибера у пластичној кеси која се може поново затворити. Истисните сав ваздух и чврсто затворите. Ставите у другу чврсту пластичну кесу са затварачем, истисните сав ваздух и чврсто затворите.
Помешајте спанаћ, густу павлаку, крем сир, преостали чење белог лука и 1/2 кашичице соли у другој чврстој кеси са затварачем. Истисните сав ваздух и чврсто затворите. Ставите у другу чврсту кесу, истисните сав ваздух и чврсто затворите.

Ставите кесице у су-вид шерпу и кувајте 2-4 сата (што дуже, то бољи укус).
Извадите бифтеке из кесица и осушите их. Загрејте биљно уље у великом тигању на јакој ватри док не почне да светлуца. Додајте бифтеке и пржите 30 секунди. Додајте преостале 2 кашике путера и пржите још 30 секунди. Окрените и пржите још један минут. Пребаците бифтеке на 2 тањира. Извадите ченове белог лука из спанаћа, промешајте и поделите на тањире. Послужите са хлебом са белим луком.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Рецепти за двоје / Вечера / Главна јела / Месо / Поврће и печурке / / Food Network - рецепти

Слични рецепти