Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Кремасти спанаћ и укусни бифтек се савршено допуњују у овом обилном сендвичу са јајима. Послужите уз ове пржене прстенове лука, једнако укусне као и оне у ресторану. Тесто се прави са сода водом, што их чини пахуљастим и хрскавим.

Састојци:

Кремасти спанаћ

• 900 г малог спанаћа
• 110 г несланог путера
• 0,5 шоље сецканог шпанског лука
• 2 кашике згњеченог белог лука
• 0,5 шоље брашна
• 2 шоље млека
• 1 шоља густе павлаке
• 1/8 кашичице ренданог мушкатног орашчића
• 1/8 кашичице кајенског бибера

Крофне од црног лука

• 2 велика шпанска лука, исечена на колутове дебљине 1 цм.
• 1 шоља брашна
• 2 кашичице зачина Old Bay
• 1,5 кашичице прашка за пециво
• 1 шоља газиране воде
• Биљно уље, за пржење у дубоком уљу

Одрезак

• 1 бифтек од шницле, тежине 450 г, исечен на 4 комада
• 1 кашичица крупне соли
• 1 кашичица млевеног црног бибера
• 2 кашике биљног уља
• 4 Кајзер ролнице, преполовљене, намазане путером и препечене
• 4 пржена јаја

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

јаја, говедина, спанаћ, Зачин из Олд Беја, крема, мушкатни орашчић, млевени кајенски бибер

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Кремасти спанаћ:
  
  Ставите мало леда и хладне воде у чинију. Доведите шерпу са посољеном водом до кључања. Додајте спанаћ, кувајте 2 минута, а затим га пребаците у ледену воду да бисте зауставили кување. Оцедите спанаћ у цедиљци, а затим га исцедите рукама.
Корак 2
• У средњој шерпи на средњој ватри истопите путер. Додајте црни лук, бели лук и 1/4 кашичице соли и динстајте, често мешајући, док црни лук не омекша, али не порумени, око 6 минута. Додајте брашно и промешајте. Кувајте, стално мешајући да црни лук не изгори, 3 минута.
Корак 3
• Умешајте млеко и кувајте док не нестану грудвице. Смањите ватру да бисте одржали лагано крчкање и кувајте сос 3 минута. Умешајте крему, прокувајте и додајте спанаћ. Додајте мушкатни орашчић, кајенски бибер и 2 кашичице соли. Кувајте још 2 минута и зачините сољу по укусу. Држати на топлом.
Корак 4
• У великој, широкој шерпи са дебелим дном загрејте око 7 цм биљног уља на средњој ватри док не достигне 190°C на термометру за пржење у дубоком уљу.
Корак 5
• Крофне од црног лука:
  
  У средњој посуди помешајте брашно, зачин Old Bay и прашак за пециво. Полако додајте газирану воду и мешајте док не постане глатко. Умочите сваки прстен црног лука у тесто да се равномерно обложи и пржите док не порумене и не постану хрскави, око 2 минута. Оцедите прстенове на папирним убрусима и одмах посолите.
Корак 6
• Одрезак:
  
  Ставите велики тигањ на јаку ватру. Загревајте док се не дими. Осушите одрезак папирним убрусима. Зачините обе стране сољу и црним бибером. Додајте мало уља у врући тигањ и пажљиво додајте одрезак. Пеците одрезак без померања 4 минута, затим га окрените и пеците још 4 минута док не постане средње печен. Оставите одрезак да одстоји 3 минута пре сечења.
Корак 7
• Сендвичи:
  
  Намажите доње половине лепиња са 1/4 шоље топлог кремастог спанаћа. Исеците сваки одрезак на пола или на комаде жељене величине и поређајте их преко спанаћа. Прелијте прженим јајетом и ставите врхове лепиња. Послужите са колутовима црног лука.

Гласови: 1