Пржени прстенови црног лука на индијски начин

Гласови: 1

Време: 1 сат и 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Ако тражите нови, необичан укус за пржене кришке црног лука, покушајте да их пржите у индијском тесту. Да бисте то урадили, биће вам потребни традиционални индијски зачини попут чат масале и тандури масале, мешавина ароматичних зачина који улепшавају свако јело и додају му јужноазијски шарм. Потопите пржене кришке црног лука у маринаду од киселог млека и зачина, затим их уваљајте у брашно и зачине и пржите у дубоком уљу. Резултат је хрскав и укусан.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 велика црна лука, ољуштена и исечена на колутове дебљине 0,3 цм.
2 кашике чат масале
2 кашике семена кима, препечених и млевених
1 кашика. зачин за чили
1 кашика сушене менте
1 шоља киселог млека или кефира
1 кашика. тандури масала
2 шоље брашна
Биљно уље за пржење у дубоком уљу

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: лук, кисело млеко, кефир, зачин за чили, ким, гарам масала, мента

Припрема јела према рецепту:

Зачин за пржене прстенове црног лукаПомешајте чат масалу (сушену мешавину зачина од гарам масале, праха амчур манга, семена кима, семена коријандера или коморача, млевеног ђумбира, црне соли кала намак, црног бибера, сушеног асафоетида хинг-а, млевеног кајенског бибера), млевени ким, чили прах и нану.
Посебно помешајте кисело млеко, тандури масалу и 2 кашичице зачина за прстенове црног лука. Ставите прстенове црног лука у смесу док се потпуно не премажу и ставите у фрижидер да се маринирају најмање 1 сат.

Напуните велики лонац од ливеног гвожђа до пола биљним уљем и загрејте га на 190°C.
У плиткој посуди помешајте брашно и 2 кашике зачина за прстенове црног лука. Уваљајте прстенове црног лука, неколико одједном, у брашно док се равномерно не премажу. Отресите вишак брашна и пажљиво спустите лук у вруће уље.
Пржите у порцијама док не порумене, окрећући да се не би залепили и да би се равномерно кували, око 3 минута. Извадите печене прстенове из уља и ставите их на папирне убрусе да се оцеди вишак уља.
Поспите их сољу и зачином за пржене прстенове црног лука. Поновите са преосталим луком. Пре него што додате следећу туру пржених прстенова, уверите се да се уље вратило на 190°C.

Аутор рецепта - Кувар Манит Чохен је аутор кувара о индијским зачинима, предавач на кулинарском факултету и власник ресторана (Нешвил, Тенеси).

Категорије:

рецепт / Пржење у дубоком уљу / Брза храна / Предјела / Грицкалице за пиво / Предјела од поврћа / Индијска кухиња

Слични рецепти