Хрскави прелив за бургер од лука

Гласови: 11

Како направити хрскави прелив за бургери са луком

Време: 1 сат и 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 2

Ови укусни прстенови од црног лука разликују се од традиционалних пржених кришки црног лука, јер су тањи и хрскавији. Да бисте их припремили, исеците црни лук што је тање могуће оштрим ножем или мандолином. Затим, потопите ове танке прстенове у млаћеницу на сат времена, па их уваљајте у зачињену мешавину брашна са кајенским бибером и пржите у дубоком уљу. Користите хватаљке за лакшу употребу и термометар за пржење у дубоком уљу како бисте били сигурни да је уље стално на правој температури. Послужите готове пржене кришке црног лука уз месо, пљескавице, салате, пире кромпир или једноставно.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 велика лука
2 шоље киселог млека или кефира
2 шоље премијум брашна
1 кашика (непотпуне) соли
Много црног бибера
1/4 - 0,5 кашичице кајенског бибера
Уље од уљане репице (канола), за пржење у дубоком уљу

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: лук, кисело млеко, кефир, млевени кајенски бибер, црни бибер

Припрема јела према рецепту:

Прво ољуштите лук и исецкајте га веома танко. Ако имате мандолину, употребите је. Кришке лука одвојите на колутове, ставите их у плитку посуду за печење и прелијте киселим млеком. Притисните лук тако да буде што дубље потопљен и оставите га на кухињској плочи најмање сат времена. По потреби лагано промешајте колутове лука на пола процеса намакања.
У чинији помешајте брашно, со, црни бибер и кајенски бибер и оставите са стране.

Сипајте 1-2 литра уља од уљане репице у шерпу или котао. Загрејте на 190°C или док прстохват брашна не зацврчи у уљу.
Хваткама извадите шаку црног лука из киселог млека и одмах га уваљајте у смесу од брашна. Уваљајте црни лук у смесу од брашна, а затим га куцните о унутрашњост посуде да бисте отресли вишак.
Убаците лук у вруће уље. Кратко промешајте, само да раздвојите прстенове, и гледајте како се пржи! Биће готов за неколико минута.

Када прстенови црног лука порумене (то ће трајати само 1-2 минута), извадите их из уља и ставите на тањир обложен папирним убрусом.
Поновите са преосталим прстеновима црног лука и одмах послужите.

Ставите шаку на сочно гриловани котлет и уживајте!