Крофне од црног лука са сиром у тесту

Гласови: 1

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Пржени крофне црног лука у тесту су пример како се најјефтинија кухињска намирница може трансформисати у првокласно предјело. Лепота овог рецепта је у томе што можете експериментисати са зачинима и додацима колико год желите, стварајући нове укусе за своје хрскаве крофне црног лука сваки пут. Додајте рендани пармезан у тесто од црног лука и бићете одушевљени новим укусом и још апетитнијом текстуром. Хрскави споља, а мекани изнутра, пржени крофне црног лука је најбоље служити вруће, пре него што се сир стегне.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 средња црна лука, ољуштена и исечена на колутове дебљине 0,8 цм.
1 шоља пшеничног брашна
1 шоља пиринчаног брашна
1 шоља ситно ренданог пармезана, плус додатно за посипање
3 кашике сенфа у праху
1 кашика паприке
1 кашичица белог лука у праху
2 шоље киселог млека или кефира
1 шоља тамног пива
2 кашике сенфа
Биљно уље за дубоко пржење

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: лук, Пармезан сир, пиринчано брашно, сенф у праху, бели лук у праху, паприка, тамно пиво, кефир, кисело млеко

Припрема јела према рецепту:

Напуните фритезу или велики лонац од ливеног гвожђа биљним уљем до дубине од 5 цм. Загрејте на 165° - 170°C.
Умесите тестоУ великој посуди помешајте пшенично брашно, пиринчано брашно, пармезан, сенф у праху, паприку, бели лук у праху и 2 кашике соли. У другој посуди помешајте кисело млеко, пиво и сенф. Сипајте 1 шољу добијене смесе у посуду са сувим састојцима и месите док не постане глатко и конзистенције теста за палачинке.

Прво пропржите 1 прстен црног лука. Умочите га у тесто и пржите 2 минута док не порумени. Ако тесто није потпуно кувано, вероватно је превише густо. Додајте мало течне смесе коју сте сачували пре него што сте умесили тесто (можда ћете морати мало да је разредите након што одстоји).
Умакати прстенове црног лука у тесто, неколико по неколико, и пржити око 2 минута док не порумене. Извадити прстенове из уља шупљикавом кашиком и пребацити на решетку. Одмах посути пармезаном.

Категорије:

рецепт / Пржење у дубоком уљу / Предјела / Грицкалице за пиво / Предјела од поврћа / Предјела са сиром / Америчка кухиња / Џефри Закаријан

Слични рецепти