Пржена пилетина у презлама са прстеновима црног лука

Гласови: 1

Како се прави - Похована пржена пилетина са прстеновима црног лука

Време: 35 минута плус време маринирања
Сложеност: лако
Порције: 4

Ако волите пржену пилетину са хрскавом, златном корицом и обожавате поховане прстенове црног лука, свидеће вам се овај рецепт, који комбинује ова два укусна састојка у један. Прстенови црног лука су део похања пилетине. Да би се направио, комадићи пилећих прса, заједно са исеченим црним луком (прстенови треба да буду веома танки), потапају се преко ноћи у мешавини млека и јаја са зачинима и свежим биљем. Пре пржења, пилетина, заједно са чврсто притиснутим црним луком, неколико пута се уваља у мешавину брашна и зачина, стварајући дебели премаз који се након пржења претвара у укусну хрскаву корицу.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 пилећа филеа са костима и кожом (око 220 г свако)
2 велика јаја
2 кашике паприке
1,5 кашичице кајенског бибера
3 шоље млека
1 шоља исецканог свежег першуна
0,5 шоље исецкане свеже жалфије
1 главица белог лука, пресечена хоризонтално на пола, чешњеви раздвојени
2 средња црног лука
3 шоље брашна
Биљно уље, за пржење у дубоком уљу

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећа прса, јаја, млеко, лук, бели лук, млевени кајенски бибер, жалфија, паприка

Припрема јела према рецепту:

У великој стакленој посуди умутите јаја са 1 кашиком паприке, 1 кашичицом кајенског бибера и 4 кашичице соли. Додајте млеко, першун, жалфију и бели лук.
Мандолина или нож, исеците лук на колутове дебљине 0,3 цм. Одвојите их на колутове и ставите их у смесу са млеком. Додајте пилетину, окрећући је да се обложи. Покријте и ставите у фрижидер на 4-8 сати.

У плиткој посуди за печење помешајте брашно, преосталу 1 кашику паприке, 1/2 кашичице кајенског бибера, 2 кашичице соли и 1 кашичицу црног бибера. Ставите решетку на плех за печење.
Извадите сваки комад пилетине из смесе са млеком, умочите га у смесу са брашном и ставите га на решетку. Када премажете целу пилетину, поново је умочите у смесу са млеком и притисните мало црног лука и зачина на пилетину. Затим, притискајући црни лук на пилетину да би се држао заједно, поново уваљајте пилетину у смесу са брашном, чврсто притискајући тако да се црни лук сједини са премазом. Можете поново умочити трећи пут да бисте додали још црног лука по жељи. Ставите премазане комаде пилетине на решетку.
Загрејте око 2 цм биљног уља у фритези или великом, дубоком тигању на средњој ватри док температура не достигне 190°C (355°F) на термометру за пржење. Додајте пилетину и пржите, подешавајући ватру по потреби, док не порумени са једне стране, 8 до 10 минута.
Окрените комаде хватаљкама и пржите док не порумене са друге стране, или док термометар уметнут у најдебљи део меса не покаже 71°C, око 8 минута. Пребаците комаде на тањир обложен папирним убрусима. Зачините сољу.

Категорије:

рецепт / Пржење у дубоком уљу / Вечера / Главна јела / Птица / Food Network - рецепти

Слични рецепти