Похована пржена пилетина без глутена

Гласови: 2

Како направити похану пилетину без глутена

Време:
Сложеност: лако
Порције: 4-6

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 24
Калорије 345, укупне масти 15 Г., засићене масти 3 Г., протеини 15 Г., угљени хидрати 37 Г., влакна 1 Г., холестерол 56 мг, натријум 350 мг, шећер 2 Г.

Пре пржења, комадићи пилетине се умачу у зачињено кисело млеко и премазују посебном смесом за поховање без глутена. Можете је лако направити мешањем проса, пиринчаног брашна без глутена и скроба од кромпира. Ова смеса је доста зачињена и трајаће вам неколико пута. Пилетина се пржи у тигању док не постане хрскава, а затим се завршава у рерни, што резултира хрскавом спољашњошћу и сочном унутрашњошћу. Да бисте избегли прекување нежних пилећих прса, препоручујемо употребу термометра за месо.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 литар киселог млека или кефира
1 кашика паприке
2 кашичице белог лука у праху
2 кашичице праха од црног лука
560 г мешавине брашна без глутена, рецепт испод
1 кашика димљене паприке
2 пилећа филеа, свако пресечено на пола
2 пилећа батака
2 пилећа батака
2 пилећа крилца
0,5 шоље уља од уљане репице (каноле) или другог биљног уља

Мешавина брашна без глутена

400 г брашна од проса
300 г слатког (глутинозног) пиринчаног брашна
300 г кромпировог скроба

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кисело млеко, кефир, паприка, бели лук у праху, прах од црног лука, пилећа прса, пилећих бутина, пилећи батаци, пилећа крилца, просо брашно, пиринчано брашно, скроб

Припрема јела према рецепту:

Припрема:

Загрејте рерну на 230°C. Обложите плех папиром за печење.
Тесто:

У чинији помешајте кисело млеко, паприку, бели лук и прах црног лука. Додајте прстохват соли и црног бибера и промешајте.

Брашно:

У чинији помешајте прстохват соли и црног бибера, додајте брашно и димљену паприку.
Пилетина:

Ставите велики тигањ од ливеног гвожђа на средњу ватру. Док се тигањ загрева, ставите пилетину, посуду са тестом и зачињено брашно на пулт. Сипајте уље у загрејани тигањ.
Пржење:

Када уље достигне 190°C (350°F), умочите комад пилетине у тесто. Отресите вишак. Уваљајте пилетину у мешавину брашна да се равномерно обложи. Ставите пилетину у вруће уље. Поновите са свим комадима пилетине.
Не препуњавајте тигањ. Пржите у порцијама ако је потребно.
Окрените комаде пилетине када лепо порумене са доње стране. Када обе стране порумене, ставите пилетину на припремљени плех за печење.
Печење:

Када пилетина порумени и стави се на плех за печење, ставите га у рерну. Пеците пилетину док унутрашња температура батака не достигне 85°C, а груди 68°C.
Мешавина брашна без глутена:

Сипајте сво брашно у велику посуду. Велике пластичне посуде су доступне у одељку за ресторанску опрему и погодне су за ову сврху. Велика стаклена тегла ће такође послужити. Промућкајте посуду док се сво брашно не сједини и не добије једноличну боју.