Пржена пилетина у презлама са белим сосом

Гласови: 1

Како се прави - Похована пржена пилетина са белим сосом

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 1298, укупне масти 86 Г., засићене масти 14 Г., протеини 52 Г., угљени хидрати 78 Г., влакна 3 Г., холестерол 206 мг, натријум 1210 мг, шећер 9 Г.

Двоструко похани пилећи штапићи се прже у дубоком уљу до прелепе хрскаве коре и служе се са љутим белим сосом од бибера, традиционалним јелом америчког Југа. Да бисте прву порцију пилетине одржали топлом, држите је у топлој рерни док пржите преостале штапиће.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пилетина

4 пилећа филеа без костију и коже (око 700 г)
1 и 3/4 шоље брашна
3/4 шоље кукурузног скроба
2 кашичице паприке
1,5 кашичице белог лука у праху
1/4 кашичице кајенског бибера
1 и 1/4 шоље киселог млека или кефира
1 кашика љутог соса
1 велико јаје
Биљно уље, за пржење у дубоком уљу

Сос

3 кашике несланог путера
2 кашике брашна
1,5 шоље пуномасног млека
0,5 кашичице јабуковог сирћета

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећа прса, млеко, кисело млеко, јаја, скроб, љути сос, брашно, јабуково сирће, бели лук у праху, млевени кајенски бибер, паприка

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 95°C. Поставите решетке на 2 плеха за печење.
Ставите 1 пилеће филе у кесу или између два комада провидне фолије. Умутите чекићем за месо или оклагијом док пилетина не достигне дебљину од 0,5–1 цм. Поновите са преосталом пилетином.

У плиткој посуди помешајте брашно, кукурузни скроб, паприку, бели лук у праху, кајенски бибер, 2 кашичице соли и 1 кашичицу црног бибера. У средњој посуди помешајте млаћеницу, љути сос и јаје. Поређајте пилетину, смесу од брашна, течну смесу и припремљени плех за печење на пулту близу шпорета. Уваљајте 1 пилеће филе у смесу од брашна, потпуно га премажите, затим га умочите у течну смесу и отресите вишак. Поново уваљајте пилетину у смесу од брашна, потпуно га премажите, и пребаците је на једну од решетки на плеху за печење. Поновите са преосталом пилетином.
Сипајте 2–2,5 цм уља у дубоки тигањ од ливеног гвожђа. Загрејте уље на средње јакој ватри док не достигне 175°C (350°F) на термометру за пржење у дубоком уљу. Пржите пилетину у две туре док не порумени, 4–5 минута са сваке стране. Пребаците на другу решетку плеха и држите у топлој рерни док не буде спремно за сервирање.
Сос:

У средњој шерпи истопите путер на средњој ватри. Додајте брашно и кувајте, стално мешајући, док не порумени, око 2 минута. Сипајте млеко у сталном млазу, стално мешајући. Додајте 1 1/4 кашичице соли и 1 кашичицу црног бибера, затим сирће. Кувајте на лаганој ватри, стално мешајући, док се сос не згусне, 1 до 2 минута. Послужите пржену пилетину са сосом.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Пржење у дубоком уљу / Главна јела / Птица / Food Network - рецепти / Америчка кухиња

Слични рецепти