Сендвич са бифтеком, сосом од сира и прженим луком

Гласови: 1

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 1

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 26 порција
Калорије 328, укупне масти 26 Г., засићене масти 9 Г., протеини 10 Г., угљени хидрати 15 Г., влакна 1 Г., холестерол 44 мг, натријум 302 мг, шећер 4 Г.

Један од сендвича које прави Ен Барел довољан је да нахрани гомилу људи ако га исечете на неколико мањих комада и послужите као предјело. Пуњен је сочним кришкама грилованог бифтека, освежавајућом руколом, киселим паприкама и кремастим фонтина сиром, а све то преливено пикантним домаћим сосом од сира. Служи се са прженим прженим кришкама црног лука.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Говедина

1 бифтек тежине 170 г.
1 кашичица белог лука у праху
1 кашичица соли

Крофне од црног лука

Уље од уљане репице (канола), за пржење
2 велика црна лука, исечена на колутове дебљине 2 цм.
2 шоље киселог млека или кефира
2 шоље брашна
1 кашичица соли
Прстохват кајенског бибера

Сос од сенфа и сира

110 г путера
0,5 шоље брашна
1 литар охлађеног пуномасног млека
350 гр. фонтина сира, ренданог
2 капи Табаско соса
1,5 кашичице дижон сенфа
1,5 кашике зрнастог сенфа

Инингс

1 дугачка лепиња са сусамовим семенкама
220 г танких кришки сира фонтина
Танко сечене конзервиране банана паприке
Шака руколе

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, сендвичи, бели лук у праху, млевени кајенски бибер, Табаско сос, банана паприка, Фонтина сир

Припрема јела према рецепту:

Одрезак:

Загрејте тигањ за роштиљ на средње јакој ватри. Поспите обе стране бифтека белим луком у праху и сољу. Ставите га на тигањ за роштиљ и пржите 5-7 минута, окрените и пржите још 3-5 минута док не постане средње печен. Пребаците бифтек на даску за сечење и оставите да одстоји. Исеците бифтек дијагонално.
Крофне од црног лука:

Причврстите термометар за пржење у шерпу са дебелим дном и додајте 5-7,5 цм биљног уља. Загрејте уље на 180°C. У међувремену, сипајте млаћеницу у једну посуду, а у другој помешајте брашно, со и кајенски бибер. Умочите прстенове црног лука, по неколико одједном, у млаћеницу, а затим их уваљајте у брашно; поновите поступак. Пажљиво спустите похане прстенове у вруће уље, пазећи да не претрпате тигањ. Када лук порумени са једне стране, окрените га и пржите док не порумени са свих страна. Пребаците их шупљикавом кашиком на тањир обложен папирним убрусима. Зачините сољу по укусу.

Сос од сенфа и сира:

У средњој шерпи истопите путер. Додајте брашно и мешајте док се не добије запршка. Непрестано мешајући, постепено додајте хладно млеко док се потпуно не сједини и сос не почне да се згушњава. Додајте фонтину, Табаско, Дижон сенф и зрнасти сенф. Зачините сољу и склоните са ватре.
Сендвич:

Намажите сваку кришку хлеба сосом од сира, ставите кришке фонтине, банана паприке, бифтек и руколу. Послужите са колутовима црног лука.