Време: 4 сата и 20 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Све најпопуларније компоненте традиционалне вечере у ресторану са одресцима спаковане су у један обилни сендвич. Намаз од рена и сенфа додаје добродошао пикантни укус говедини, док беба рукола додаје свеж додир. Направљен на једној векни хлеба, сендвич је довољан за неколико људи.

Састојци:

• 1 бифтек тежине приближно 700 г.
• 2 кашичице Вустершир соса
• 2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
• 0,5 шоље мајонеза
• 2 кашике рена
• 2 кашике зрнастог сенфа
• 1 велики црвени лук, исечен на кругове дебљине 0,5 цм.
• 1 велика векна раженог хлеба
• 4 шоље фине руколе
• 1 велики парадајз, танко исечен

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

говедина, сенф од целог зрна, кремасти рен, црвени лук, парадајз, рукола

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Ставите одрезак у посуду за печење или на плех. Прелијте Вустершир сосом, 1 кашиком маслиновог уља, 0,5 кашичице соли и неколико прстохвата црног бибера. Утрљајте смесу преко обе стране одреска и оставите да одстоји на собној температури 30 минута.
Корак 2
• Загрејте тигањ за роштиљ око 15 минута. У међувремену, помешајте мајонез, рен и зрнасти сенф у малој посуди. Оставите са стране.
Корак 3
• Када се роштиљ загреје, пеците одрезак док термометар уметнут у средину не покаже 51°C за средње печено месо, око 6 минута са сваке стране. Оставите тигањ за роштиљ на ватри. Оставите одрезак да одстоји 15 минута пре него што га исечете веома танко преко влакана.
Корак 4
• Прелијте кришке црног лука преосталим маслиновим уљем и зачините сољу и бибером. Пеците лук на роштиљу са обе стране док не омекша, око 2 минута са сваке стране. Смањите ватру; лук превише порумени. Пребаците у посуду. Пробајте и зачините сољу и бибером ако је потребно. Покријте пластичном фолијом да се пари и додатно омекша.
Корак 5
• Пресеците векну хлеба хоризонтално на пола и положите две половине пресеченом страном нагоре. Издубите мало мрвица из обе половине (оставите са стране за другу употребу), остављајући кору дебљине 0,5 цм.
Корак 6
• Премажите обе половине мајонезом од рена. Ставите половину руколе, затим лук и бифтек на доњу половину, зачините сољу и бибером. Додајте парадајз, преосталу руколу, зачините сољу и бибером и преко ставите горњу половину хлеба.
Корак 7
• Чврсто умотајте сендвич у пергамент, воштани папир или пластичну фолију, по потреби завезујући канапом. Притисните циглу (видети напомену) или тигањ од ливеног гвожђа на врх да бисте спљоштили сендвич и ставите у фрижидер на 3 сата. Доведите сендвич до собне температуре око 45 минута пре сервирања.
  
  Напомена
  
  Цигла од 2 кг је најбоља за пресу. Умотајте је у фолију да бисте заштитили кухињске површине.

Гласови: 1