Италијански пресовани сендвич са рапинијем и месним намирницама
Гласови: 1
Време: 4 сата и 25 минута
Сложеност: лако
Порције: 6
Сложеност: лако
Порције: 6
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 537, укупне масти 31 Г., засићене масти 11 Г., протеини 29 Г., угљени хидрати 37 Г., влакна 6 Г., холестерол 62 мг, натријум 1658. мг, шећер 5 Г.
Калорије 537, укупне масти 31 Г., засићене масти 11 Г., протеини 29 Г., угљени хидрати 37 Г., влакна 6 Г., холестерол 62 мг, натријум 1658. мг, шећер 5 Г.
Овај огромни сендвич је довољан за неколико људи. Динстани рабе га чини супер влажним, а комбинација италијанских деликатеса - пршуте, саламе, мортаделе и проволоне сира - је невероватно укусна, са пикантним заокретом од киселкастих, зачињених киселих папричица. Оставите сендвич да одстоји под пресом неколико сати, исеците и послужите као предјело.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 1/4 шоље екстра девичанског маслиновог уља + додатно за преливање
- 4 чена белог лука, танко исецкана
- 1 веза (око 600 г) рапинија, исечена на комаде од 1 цм.
- 1/2 шоље ситно сецканих киселих љутих папричица, крупно исецканих + 3 кашике саламуре из тегле
- 1 велика векна гриз хлеба са сусамом (приближно 35 x 10 цм, тежине око 280 г)
- 150 г танких кришки проволоне соса
- 110 г танких кришки пршуте
- 110 г танких кришки саламија
- 110 г танких кришки мортаделе
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: рапини, чили папричица, бели хлеб, мортадела кобасица, проволоне сир, салама, пршута, сушена шунка
Припрема јела према рецепту:
- Сипајте 1/4 шоље маслиновог уља у велики тигањ, додајте танко исецкан бели лук и ставите на средњу ватру. Када бели лук почне да добија светло златну боју, додајте рапини, 3/4 кашичице соли и неколико млевених млевених црних бибера. Промешајте да се равномерно обложи. Поклопите тигањ и смањите ватру на ниску. Крчкајте док стабљике рапинија не омекшају, 6-8 минута. Скините поклопац и појачајте ватру на средњу. Додајте саламури од вишњевих папричица и кувајте док течност не испари, још 3-4 минута. Пребаците у посуду и оставите да се потпуно охлади.
- Пресеците хлеб хоризонтално на пола и положите обе половине пресеченом страном нагоре. Издубите мало мрвица из обе половине (оставите са стране за другу употребу), остављајући кору дебљине 1,2 цм. Попрскајте обе половине са мало маслиновог уља. Поређајте половину рапинија на доњу половину. Одозго положите слојеве чери папричица, проволонеа, пршуте, саламе, мортаделе и преосталог рапинија.
- Чврсто умотајте у пергамент, воштани папир или пластичну фолију и по потреби завежите канапом. Ставите тигањ од цигле или ливеног гвожђа на врх и ставите у фрижидер најмање 3 сата под притиском. Доведите сендвич до собне температуре око 45 минута пре сервирања.
Напомена
Цигла од 2 кг најбоље функционише као преса. По жељи је умотајте у фолију.
Категорије:
Слични рецепти
